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김진수

Jin Soo, Kim

해양과학대학

해양식품공학과

2020

2025

연도별 연구 활동 현황

자료유형

Article (8)
Patent (2)

발행연도

2020 ~ 2025

2020 2025

언어

Korean (5)
English (3)

전체 10건 중 1번부터 10번까지의 결과를 표시합니다.

2025

Article

대용량 참치자숙액의 활용을 위한 저염화 참치자숙액 가수분해물의 기능성 분석

구혜민 ;
장정익 ;
김학선 ;
김진수 ;
강상인 ;
... 박선영 ;
... 김현수 ;
외 1명

2025-12
Journal of Marine Bioscience and Biotechnology
(사)한국해양바이오학회

Article

Cold-fermentation characteristics and industrial feasibility of starter culture Leuconostoc citreum SH-02 in oyster Sik-hae

Choe, Yu Ri ;
Cho, Chi Heung ;
Kim, Yoonsook ;
Kim, Jin-Soo ;
Lim, Jeong Wook ;
외 1명

2025-11
Food Science and Biotechnology
한국식품과학회

Patent

변온건조 및 고온가압처리기술 병용에 의하여 조직감을 개선한 뼈째 먹는 생선의 제조방법

강상인 ;
김진수 ;
허민수 ;
이정석 ;
박시형 ;
외 7명

2025-01-24

Patent

유산균 강화 굴 식해의 제조방법 및 소비기한 연장기술

강상인 ;
김진수 ;
허민수 ;
이정석 ;
박선영 ;
외 5명

2025-01-21

2024

Article

물성조절 기술을 활용한 고령친화식 전복(Haliotis discus hannai)장의 품질 특성

손숙경 ;
배연주 ;
박선영 ;
조혜정 ;
심길보 ;
... 김진수 ;
외 2명

2024-08
한국수산과학회지
한국수산과학회

Article

넙치(Paralichthys olivaceus) 알로부터 등전점 가용화/침전공정으로 회수한 분리단백질의 식품기능성에 미치는 pH-shift의 영향

강상인 ;
권인상 ;
윤인성 ;
김진수 ;
이정석 ;
... 허민수 ;
외 1명

2024-02
한국수산과학회지
한국수산과학회

Article

Inactivation of Human Norovirus GII.4’s Infectivity in Fresh Oysters (Crassostrea gigas) through Thermal Treatment in Association with Propidium Monoazide

Kim, So Hee ;
Roy, Pantu Kumar ;
Jeon, Eun Bi ;
Kim, Jin-Soo ;
Heu, Min Soo ;
... Lee, Jung Suck ;
... Park, Shin Young

2024-01
Viruses
Multidisciplinary Digital Publishing Institute (MDPI)

2023

Article

향어(Cyprinus carpio) 함유 쿠키의 영양특성

김예율 ;
장미순 ;
오재영 ;
강상인 ;
박선영 ;
... 최유리 ;
... 김진수 ;
외 2명

2023-12
한국수산과학회지
한국수산과학회

2022

Article

Optimization of extrusion cooking conditions for seasoning base production from sea mustard (Undaria pinnatifida)

Lee, Chaehyeon ;
Shin, Eui-Cheol ;
Ahn, Soo-Young ;
Kim, Seonghui ;
Kwak, Dongyun ;
... Kim, Jin-Soo ;
... Lee, Jung Suck ;
외 5명

2022-03
Fisheries and Aquatic Sciences
한국수산과학회

2020

Article

바지락(Ruditapes philippinarum) 조미소재 제조를 위한 Extrusion Cooking 공정의 최적화

신의철 ;
곽동윤 ;
안수영 ;
권상오 ;
최윤진 ;
... 김진수 ;
... 이정석 ;
외 5명

2020-12
한국수산과학회지
한국수산과학회