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KCI
국내 시판 고령친화식품의 일반 및 영양 특성

장미순; 오재영; 김풍호; 박선영; 김예율; 강상인; 김진수

ArticleIssue Date2021Citation한국수산과학회지, v.54, no.4, pp 532 - 542Publisher한국수산과학회
KCI
국내 시판 고령친화식품의 품질특성

장미순; 김풍호; 오재영; 박선영; 김예율; 강상인; 김진수

ArticleIssue Date2021Citation한국수산과학회지, v.54, no.3, pp 251 - 260Publisher한국수산과학회
KCI
물성을 달리한 고등어(Scomber japonicus) 활용 고령친화식품의 제조 및 품질특성

장미순; 오재영; 김풍호; 박선영; 김예율; 강상인; 김진수

ArticleIssue Date2021Citation한국수산과학회지, v.54, no.5, pp 703 - 713Publisher한국수산과학회
KCI
반응표면분석법을 활용한 연어(Oncorhynchus keta) 육포의 제조공정 최적화

김민우; 윤인성; 김예율; 이정석; 허민수; 김진수

ArticleIssue Date2021Citation한국수산과학회지, v.54, no.3, pp 261 - 270Publisher한국수산과학회
KCI
반응표면분석법을 활용한 저상품성 향어(Cyprinus carpio) 쿠키 제조 공정 최적화

김예율; 강상인; 김진수

ArticleIssue Date2023Citation한국수산과학회지, v.56, no.3, pp 284 - 292Publisher한국수산과학회
KCI
청각(Codium fragile) 분말을 첨가한 식빵의 품질특성 및 항산화 효과

이동희; 전은비; 김지윤; 송민규; 김예율; 박신영

ArticleIssue Date2021Citation한국수산과학회지, v.54, no.6, pp 890 - 895Publisher한국수산과학회
KCI
크림 굴(Crassostrea gigas) 그라탕의 관능 및 영양 특성

강상인; 이창영; 김예율; 박지훈; 조혜정; 윤인성; 김진수

ArticleIssue Date2022Citation한국수산과학회지, v.55, no.3, pp 249 - 256Publisher한국수산과학회
KCI
크림 굴(Crassostrea gigas) 그라탕의 제조공정 최적화

이창영; 김예율; 손숙경; 이석민; 오선화; 김진수

ArticleIssue Date2022Citation한국수산과학회지, v.55, no.2, pp 102 - 110Publisher한국수산과학회
KCI
향어(Cyprinus carpio) 함유 야채죽의 제조공정 최적화

강상인; 김예율; 김진수

ArticleIssue Date2023Citation한국수산과학회지, v.56, no.3, pp 275 - 283Publisher한국수산과학회
KCI
향어(Cyprinus carpio) 함유 쿠키의 영양특성

김예율; 장미순; 오재영; 강상인; 박선영; 최유리; 박지훈; 박시형; 김진수

ArticleIssue Date2023Citation한국수산과학회지, v.56, no.6, pp 766 - 772Publisher한국수산과학회
KCI
향어(Cyprinus carpio)의 크기별, 부위별 및 상품성별 관능적 및 효소학적 특성 비교

허민수; 김예율; 최유리; 박선영; 송호수; 최정미; 김진수

ArticleIssue Date2022Citation한국수산과학회지, v.55, no.1, pp 1 - 9Publisher한국수산과학회
KCI
향어(Cyprinus carpio)의 크기별, 부위별 및 상품성별 영양 및 소화 특성 비교

김예율; 박선영; 강상인; 윤인성; 황지영; 김진수

ArticleIssue Date2022Citation한국수산과학회지, v.55, no.3, pp 239 - 248Publisher한국수산과학회
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