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Analysing Patterns of Volatile Compound and Nutritional Content in Meat-based Processed Food Type Using Electric Nose(E-nose)

신의철; 문희성; 유세영; 반영란; 박현진; 윤소정; 홍성준; 김현욱; 김경수; 정은주

ConferenceIssue Date2024Location대한민국; 제주

Analysis of Taste Intensity according to the Formulation of Various Animal Processed Foods using Electronic Tongue

신의철; 유세영; 문희성; 박현진; 반영란; 윤소정; 홍성준; 김현욱; 김경수; 정은주

ConferenceIssue Date2024Location대한민국; 제주

Chemosensory evaluation of enzymatically hydrolyzed plant-based food ingredients using electronic-nose and electronic-tongue

신의철; 반영란; 정향연; 윤소정; 홍성준; 문희성; 유세영; 김현욱; 김경수; 정은주, et al.

ConferenceIssue Date2024Location대한민국; 대구

SCOPUSESCIKCI

Oven-Roasting Effects the Fatty Acid Composition, Antioxidant Properties, and Oxidative Stability of Pomegranate (Punica granatum L.) Seed Oil

윤소정; 정향연; 홍성준; 조성민; Hyunjin Park; 반영란; 윤문연; 신의철

ArticleIssue Date2024CitationPreventive Nutrition and Food Science, v.29, no.2, pp 190 - 198Publisher한국식품영양과학회

Study for chemosensory properties of commercial animal foods by electronic tongue and nose system

신의철; 박현진; 반영란; 윤소정; 정향연; 홍성준; 문희성; 유세영; 김현욱; 김경수, et al.

ConferenceIssue Date2024Location대한민국; 대구

SCOPUSKCI

다양한 측정법을 이용한 담마검의 연화점 분석 연구

박현진; 윤소정; 정향연; 반영란; 홍성준; 조성민; 이양봉; 신의철

ArticleIssue Date2023Citation한국식품영양과학회지, v.52, no.12, pp 1319 - 1323Publisher한국식품영양과학회

SCOPUSKCI

로스팅한 햄프씨드(Cannabis sativa L.)로 추출된 햄프씨드 오일의 이화학적 특성 분석

정향연; 윤소정; 홍성준; 조성민; 반영란; 박현진; 문희성; 유세영; 윤문연; 신의철

ArticleIssue Date2024Citation한국식품영양과학회지, v.53, no.4, pp 378 - 384Publisher한국식품영양과학회

SCOPUSKCI

상업용 과일 젤리의 감각 특성 연구: 전자혀 및 전자코를 이용하여

유세영; 박성수; 이영승; 이용; 문희성; 박현진; 반영란; 홍성준; 신의철

ArticleIssue Date2025Citation한국식품영양과학회지, v.54, no.4, pp 344 - 355Publisher한국식품영양과학회

SCOPUSKCI

육류 소재를 활용한 가공식품의 제형에 따른 향미 패턴 분석: 전자혀 및 전자코 분석을 중심으로

문희성; 유세영; 반영란; 박현진; 윤소정; 양나은; 홍성준; 김현욱; 김경수; 정은주, et al.

ArticleIssue Date2024Citation한국식품영양과학회지, v.53, no.12, pp 1267 - 1285Publisher한국식품영양과학회

SCOPUSKCI

전자센서를 활용한 소재별 가공식품의 감각 특성 표준화 비교

박현진; 반영란; 윤소정; 정향연; 홍성준; 문희성; 유세영; 김현욱; 김경수; 정은주, et al.

ArticleIssue Date2024CitationJournal of the Korean Society of Food Science and Nutrition, v.53, no.8, pp 805 - 815Publisher한국식품영양과학회

SCOPUSKCI

전자코, 전자혀, GC-MS를 이용한 제주산 레드비트의 감각 특성 분석

윤소정; 홍기배; 정향연; 홍성준; 조성민; 박현진; 반영란; 윤문연; 천가영; 김정선, et al.

ArticleIssue Date2023Citation한국식품영양과학회지, v.52, no.9, pp 907 - 916Publisher한국식품영양과학회

SCOPUSKCI

전자코와 전자혀 시스템을 이용한 구절초 주정 추출물의 향미 패턴 프로파일링

문희성; 유세영; 반영란; 박현진; 천주란; 김경수; 김현욱; 정은주; 신의철

ArticleIssue Date2025Citation한국식품영양과학회지, v.54, no.9, pp 763 - 772Publisher한국식품영양과학회

SCOPUSKCI

회전식 점도계를 이용한 상업용 증점제의 점도 분석법 검토

반영란; 정향연; 윤소정; 박현진; 홍성준; 조성민; 이양봉; 신의철

ArticleIssue Date2024Citation한국식품과학회지, v.56, no.1, pp 1 - 7Publisher한국식품과학회

SCOPUSKCI

효소적 가수분해를 통한 식물성 식품 소재(박류, 곡류 및 버섯류)의 감각 평가: 전자코 및 전자혀 분석

반영란; 박현진; 정향연; 윤소정; 홍성준; 문희성; 유세영; 김현욱; 김경수; 정은주, et al.

ArticleIssue Date2024CitationJournal of the Korean Society of Food Science and Nutrition, v.53, no.6, pp 585 - 598Publisher한국식품영양과학회

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