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KCI
가공 부산물 다시마(Saccharina japonica) 파지를 활용한 고품질 알긴산 제조 공정 개발 및 기능성 평가

정도영; 이미라; 최유리; 박시형; 안찬현; 육태경; 구혜민; 김현수

ArticleIssue Date2025Citation한국수산과학회지, v.58, no.3, pp 176 - 183Publisher한국수산과학회
KCI
게임에 나타난 한복 코스튬(Costume)에 대한 고찰

최유리; 이은진

ArticleIssue Date2018Citation한국디자인문화학회지, v.24, no.4, pp 479 - 492Publisher한국디자인문화학회
고온가압 새우살의 물성 연화 억제 방법

김진수; 이정석; 허민수; 강상인; 박선영; 최유리; 박지훈

Patent
고온가압 새우살의 물성 연화 억제 방법

김진수; 이정석; 허민수; 강상인; 박선영; 최유리; 박지훈

Patent
고온가압 새우살의 물성 연화 억제 방법

김진수; 이정석; 허민수; 강상인; 박선영; 최유리; 박지훈

Patent
KCI
국내 다소비 횟감용 어류인 광어(Paralichthys olivaceus), 참돔(Pagrus major) 및 연어류의 영양 특성

최유리; 이창영; 박지훈; 이정석; 허민수; 김진수

ArticleIssue Date2022Citation한국수산과학회지, v.55, no.6, pp 777 - 790Publisher한국수산과학회
KCI
국내 다소비 횟감의 콜라겐과 조직감 특성

박지훈; 이창영; 최유리; 이정석; 허민수; 김진수

ArticleIssue Date2022Citation한국수산과학회지, v.55, no.4, pp 397 - 407Publisher한국수산과학회
KCI
기능성 표시식품형 난소화성말토덱스트린 첨가 감바스 알 아히요(Gambas al ajillo) 레토르트 식품의 관능 및 품질특성

박지훈; 최유리; 조혜정; 김진; 권용진; 김진수; 이정석

ArticleIssue Date2023Citation한국수산과학회지, v.56, no.6, pp 781 - 789Publisher한국수산과학회
KCI
넙치(Paralichthys olivaceus) 알로부터 등전점 용해/침전공정에 의해 회수한 분리단백질의 식품특성

강상인; 권인상; 김형준; 윤인성; 최유리; 이정석; 김진수; 허민수

ArticleIssue Date2023Citation한국수산과학회지, v.56, no.2, pp 162 - 173Publisher한국수산과학회
명란 향미유 또는 향미 소스 담금 통조림 및 그 제조방법

김진수; 허민수; 이정석; 이창영; 김예율; 강상인; 윤인성; 박선영; 최유리; 장종수, et al.

Patent
명란 향미유 또는 향미 소스 담금 통조림 및 그 제조방법

김진수; 허민수; 이정석; 이창영; 김예율; 강상인; 윤인성; 박선영; 최유리; 장종수, et al.

Patent
변온건조 및 고온가압처리기술 병용에 의하여 조직감을 개선한 뼈째 먹는 생선의 제조방법

김진수; 허민수; 이정석; 이창영; 박시형; 박선영; 최유리; 이지운; 김예진; 오선화, et al.

Patent
변온건조 및 고온가압처리기술 병용에 의하여 조직감을 개선한 뼈째 먹는 생선의 제조방법

김진수; 허민수; 이정석; 이창영; 박시형; 박선영; 최유리; 이지운; 김예진; 오선화, et al.

Patent
KCI
살 오징어(Todarodes pacificus) 간췌장 유래 Aminopeptidase 활성획분에 의해 쓴맛이 개선된 멸치 조미소스의 제조 및 식품특성

윤인성; 김진수; 최유리; 손숙경; 이지운; 강상인; 권인상; 허민수

ArticleIssue Date2021Citation한국수산과학회지, v.54, no.6, pp 849 - 860Publisher한국수산과학회
KCI
시판 식해의 관능적 특성

강상인; 최유리; 박선영; 박시형; 김진수

ArticleIssue Date2023Citation한국수산과학회지, v.56, no.4, pp 494 - 504Publisher한국수산과학회
KCI
시판 식해의 영양 특성

최유리; 안영현; 허민수; 김진수

ArticleIssue Date2023Citation한국수산과학회지, v.56, no.2, pp 151 - 161Publisher한국수산과학회
KCI
염화칼슘 및 감자전분의 혼합용액을 활용한 고온가압 처리 새우(Litopenaeus vannamei)살의 물성 연화 억제

최유리; 박지훈; 조혜정; 이정석; 김진수

ArticleIssue Date2022Citation한국수산과학회지, v.55, no.6, pp 817 - 826Publisher한국수산과학회
유산균 강화 굴 식해의 제조방법 및 소비기한 연장기술

강상인; 김진수; 허민수; 이정석; 박선영; 최유리; 윤인성; 손숙경; 이석민; 오선화

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유산균 강화 굴 식해의 제조방법 및 소비기한 연장기술

김진수; 허민수; 이정석; 최유리; 강상인; 박선영; 윤인성; 손숙경; 이석민; 오선화

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유산균 강화 굴 식해의 제조방법 및 소비기한 연장기술

김진수; 허민수; 이정석; 최유리; 강상인; 박선영; 윤인성; 손숙경; 이석민; 오선화

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