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KCI

Fish Roe Concentrates의 제조과정 중에 발생하는 Processed Waters 의 식품기능성과 생리활성

윤인성; 이균우; 강상인; 박선영; 김진수; 허민수

ArticleIssue Date2017Citation한국수산과학회지, v.50, no.5, pp 506 - 519Publisher한국수산과학회

KCI

가열-건조처리 넙치(Paralichthys olivaceus) 알 농축물의 식품기능성 및 생리활성

윤인성; 강상인; 김진수; 권인상; 허민수

ArticleIssue Date2023Citation한국수산과학회지, v.56, no.1, pp 7 - 20Publisher한국수산과학회

고온가압 새우살의 물성 연화 억제 방법

김진수; 이정석; 허민수; 강상인; 박선영; 최유리; 박지훈

Patent

고온가압 새우살의 물성 연화 억제 방법

김진수; 이정석; 허민수; 강상인; 박선영; 최유리; 박지훈

Patent

고온가압 새우살의 물성 연화 억제 방법

김진수; 이정석; 허민수; 강상인; 박선영; 최유리; 박지훈

Patent

KCI

국내 시판 고령친화식품의 일반 및 영양 특성

장미순; 오재영; 김풍호; 박선영; 김예율; 강상인; 김진수

ArticleIssue Date2021Citation한국수산과학회지, v.54, no.4, pp 532 - 542Publisher한국수산과학회

KCI

국내 시판 고령친화식품의 품질특성

장미순; 김풍호; 오재영; 박선영; 김예율; 강상인; 김진수

ArticleIssue Date2021Citation한국수산과학회지, v.54, no.3, pp 251 - 260Publisher한국수산과학회

KCI

국내 시판 주요 건제품의 영양 특성

남기호; 박선영; 김도엽; 강상인; 김연계; 정은정; 김진수

ArticleIssue Date2019Citation한국수산과학회지, v.52, no.3, pp 209 - 233Publisher한국수산과학회

KCI

국내 시판 주요 냉동수산식품의 영양 특성

김연계; 남기호; 박선영; 김도엽; 강상인; 한상국; 김진수

ArticleIssue Date2019Citation한국수산과학회지, v.52, no.1, pp 1 - 12Publisher한국수산과학회

KCI

꽁치(Cololabis saira)의 물성연화를 통한 고령친화형 수산식품의 개발 및 품질특성 평가

박선영; 장미순; 오재영; 이석민; 박시형; 최유리; 김진수; 강상인

ArticleIssue Date2023Citation한국수산과학회지, v.56, no.6, pp 773 - 780Publisher한국수산과학회

냉풍건조 및 고온가압처리 공정의 최적화 및 이를 이용한 조직감을 개선한 뼈째 먹는 생선의 제조방법

김진수; 허민수; 이정석; 이창영; 박시형; 강상인; 윤인성; 김예율; 손숙경; 이석민, et al.

Patent

냉풍건조 및 고온가압처리 공정의 최적화 및 이를 이용한 조직감을 개선한 뼈째 먹는 생선의 제조방법

김진수; 허민수; 이정석; 이창영; 박시형; 강상인; 윤인성; 김예율; 손숙경; 이석민, et al.

Patent

KCI

넙치(Paralichthys olivaceus) 및 가다랑어(Katsuwonus pelamis) 알로부터 알칼리 가용화과정을 통해 회수한 알칼리 불용성획분의 이화학적 성분특성

윤인성; 강상인; 박선영; 차장우; 김도엽; 김진수; 허민수

ArticleIssue Date2018Citation한국수산과학회지, v.51, no.3, pp 230 - 237Publisher한국수산과학회

KCI

넙치(Paralichthys olivaceus) 알로부터 등전점 용해/침전공정에 의해 회수한 분리단백질의 식품특성

강상인; 권인상; 김형준; 윤인성; 최유리; 이정석; 김진수; 허민수

ArticleIssue Date2023Citation한국수산과학회지, v.56, no.2, pp 162 - 173Publisher한국수산과학회

KCI

눈다랑어(Thunnus obesus)를 활용한 고령친화식품용 연화식 함박스테이크, 완탕 및 토마토스프의 개발 및 품질특성

장미순; 이석민; 박선영; 오재영; 강상인

ArticleIssue Date2023Citation한국수산과학회지, v.56, no.4, pp 363 - 372Publisher한국수산과학회

KCI

동결건조 어류 알 농축물의 식품기능성 및 생리활성

윤인성; 김형준; 강상인; 김도엽; 이창영; 정우철; 김진수; 허민수

ArticleIssue Date2020Citation한국수산과학회지, v.53, no.3, pp 403 - 416Publisher한국수산과학회

KCI

동결건조로 제조한 어류 알 농축물의 식품성분 특성

김형준; 윤인성; 박선영; 강상인; 김진수; 허민수

ArticleIssue Date2020Citation한국수산과학회지, v.53, no.2, pp 165 - 173Publisher한국수산과학회

KCI

등전점 용해/침전 공정으로 어류 알 분리단백질의 제조과정에서 발생하는 가공처리수에 대한 식품기능성 및 생리활성

이균우; 윤인성; 강상인; 이수광; 김재일; 김진수; 허민수

ArticleIssue Date2017Citation한국수산과학회지, v.50, no.6, pp 694 - 706Publisher한국수산과학회

명란 향미유 또는 향미 소스 담금 통조림 및 그 제조방법

김진수; 허민수; 이정석; 이창영; 김예율; 강상인; 윤인성; 박선영; 최유리; 장종수, et al.

Patent

명란 향미유 또는 향미 소스 담금 통조림 및 그 제조방법

김진수; 허민수; 이정석; 이창영; 김예율; 강상인; 윤인성; 박선영; 최유리; 장종수, et al.

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