ScholarWorks@Gyeongsang National University: Browsing ScholarWorks

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KCI

간장, 고추장 및 된장 양념으로 발효시킨 함기포장 돈육의 저장기간 동안 품질 특성

진상근; 김일석; 하경희; 류현지; 박기훈; 이제룡

ArticleIssue Date2005Citation한국축산학회지, v.47, no.4, pp 679 - 690Publisher한국축산학회

KCI

간장, 고추장 및 된장 양념으로 발효한 진공포장 돈육의 저장기간 동안 품질 특성

진상근; 김일석; 하경희; 류현지; 박기훈; 이제룡

ArticleIssue Date2005Citation한국축산학회지, v.47, no.5, pp 825 - 836Publisher한국축산학회

KCI

건조시간을 달리하여 제조한 사슴고기 육포의 저장 중 품질특성 변화

김일석; 진상근; 박기훈; 김동훈; 하경희; 박석태; 곽경락; 박정권; 강양수

ArticleIssue Date2006Citation한국축산식품학회지, v.26, no.2, pp 166 - 174Publisher한국축산식품학회

KCICANDI

교잡종 돼지에서 도체등급에 따른 돈육의 이화학적 특성 변화

진상근; 김일석; 송영민; 허선진; 하경희; 김회윤; 류현지; 하지희; 김병우

ArticleIssue Date2004Citation한국축산식품학회지, v.24, no.3, pp 246 - 252Publisher한국축산식품학회

KCI

교잡종 돼지에서 비육기간에 따른 돈육 등심의 이화학적 특성 변화

진상근; 김일석; 허선진; 하경희; 김병우

ArticleIssue Date2004Citation한국축산학회지, v.46, no.5, pp 811 - 820Publisher한국축산학회

DOMESTIC

돈방구조와 발효사료 급여가 비육돈의 육질에 미치는 영향

송영민; 진상근; 이성대; 하경희; 정맹화

ArticleIssue Date2002Citation한국국제농업개발학회지, v.14, no.3, pp 169 - 175Publisher한국국제농업개발학회

KCICANDI

돈육의 저장중 이화학적 성질에 미치는 토코페롤 급여효과

진상근; 김일석; 송영민; 하경희; 이성대; 김회윤

ArticleIssue Date2003Citation한국국제농업개발학회지, v.15, no.1, pp 45 - 54Publisher한국국제농업개발학회

KCI

돼지의 교잡방법이 육의 품질에 미치는 영향

진상근; 김일석; 송영민; 허선진; 하지희; 하경희

ArticleIssue Date2005Citation한국축산학회지, v.47, no.3, pp 457 - 464Publisher한국축산학회

KCI

등지방 두께에 따른 돈육의 품질 특성

하경희; 진상근; 김일석; 송영민; 이제룡; 정구용

ArticleIssue Date2005Citation한국축산식품학회지, v.25, no.4, pp 391 - 396Publisher한국축산식품학회

KCI

라이코펜 급여와 포장방법이 재래돼지 등심육의 저장 중 품질 특성에 미치는 영향

김동훈; 임동균; 성필남; 하경희; 조수현; 김진형; 이종문; 김영태; 김일석; 진상근

ArticleIssue Date2008Citation한국축산학회지, v.50, no.2, pp 227 - 236Publisher한국축산학회

KCI

바비큐 및 장조림 소스로 제조한 사슴고기 통조림 제품의 품질특성 비교

김일석; 진상근; 하경희; 박기훈; 정기종; 박석태; 곽경락; 박정권; 강양수

ArticleIssue Date2006Citation한국축산식품학회지, v.26, no.1, pp 92 - 97Publisher한국축산식품학회

KCI

버크셔의 성별이 돈육의 관능 평가, 지방산 및 아미노산 조성에 미치는 영향

하경희; 진상근; 김일석; 정현정; 김동훈

ArticleIssue Date2006Citation한국축산식품학회지, v.26, no.4, pp 426 - 430Publisher한국축산식품학회

KCICANDI

사료조성 차이가 돼지 생산 및 도체형질에 미치는 영향

진상근; 김일석; 송영민; 하경희; 이성대; 김회윤; 주선태; 박구부

ArticleIssue Date2003Citation한국축산식품학회지, v.23, no.1, pp 9 - 15Publisher한국축산식품학회

KCICANDI

사후 저장기간에 따른 계육 근원섬유단백질의 추출성과 분해도

김일석; 진상근; 민중석; 신대근; 허선진; 하경희; 이무하

ArticleIssue Date2005Citation한국국제농업개발학회지, v.17, no.1, pp 38 - 42Publisher한국국제농업개발학회

KCI

솔잎, 깻잎 및 녹차분말이 함유된 유화형 소시지 품질특성

김일석; 진상근; 하경희; 류현지; 박기훈

ArticleIssue Date2005Citation한국축산학회지, v.47, no.4, pp 667 - 678Publisher한국축산학회

KCI

수출용 진공포장 야끼부다 제품의 냉장저장 중 물리화학적, 미생물학적 및 관능적 품질 특성

김일석; 진상근; 하경희; 류현지; 박기훈; 정구용

ArticleIssue Date2006Citation한국축산식품학회지, v.26, no.1, pp 28 - 36Publisher한국축산식품학회

KCI

식이 오일과 토코페롤 급여가 돈육의 지방산, 아미노산, TBARS,VBN 및 관능적 품질에 미치는 영향

진상근; 김일석; 송영민; 하경희

ArticleIssue Date2003Citation한국축산학회지, v.45, no.2, pp 297 - 308Publisher한국축산학회

KCI

식품 첨가제 미함유 그릴 돈육햄의 냉장저장 중 물리화학, 미생물학 및 관능적 품질 특성

김일석; 진상근; 박기훈; 정기종; 김동훈; 양미라; 하경희; 이무하

ArticleIssue Date2006Citation한국축산식품학회지, v.26, no.3, pp 269 - 275Publisher한국축산식품학회

KCICANDI

쑥 급여 돼지고기의 냉장저장 중 품질특성

김일석; 진상근; 송영민; 하경희; 김회윤; 남기윤; 류현지; 하지희

ArticleIssue Date2004Citation한국국제농업개발학회지, v.16, no.4, pp 319 - 324Publisher한국국제농업개발학회

KCI

양념 돈육의 10℃ 숙성시 품질변화

진상근; 김일석; 하경희; 류현지; 박기훈; 이정일; 정구용

ArticleIssue Date2005Citation한국축산학회지, v.47, no.5, pp 837 - 850Publisher한국축산학회

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