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Chemosensory evaluation of enzymatically hydrolyzed plant-based food ingredients using electronic-nose and electronic-tongue

신의철;
반영란;
정향연;
윤소정;
홍성준;
... 김현욱;
... 김경수;
... 정은주;
외 3명

제목: Chemosensory evaluation of enzymatically hydrolyzed plant-based food ingredients using electronic-nose and electronic-tongue

저자: 신의철; 반영란; 정향연; 윤소정; 홍성준; 문희성; 유세영; 김현욱; 김경수; 정은주; 박현진

발행일: 2024-07-03

학회명: 한국식품과학회 국제학술대회

개최지: 대구

개최국가: 대한민국

학회 개최일: 2024-07-03 ~ 2024-07-05