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Journal Articles(해양과학대학 > Seafood science & Technology > Journal Articles)412

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SCIESCOPUS
Application of high hydrostatic pressure for the inactivation of norovirus and quality stability in fresh sea squirt (Halocynthia roretzi)

Park, Shin Young; Jung, Yeoun Joong; Kwon, Ji Young; Kim, Seh Eun; Jeong, Myeong-In; Ha, Sang-Do

ArticleIssue Date2019CitationFOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL, v.25, no.7, pp 573 - 578PublisherSAGE PUBLICATIONS LTD
SCISCIESCOPUS
Application of combined UV-C light and ethanol treatment for the reduction of pathogenic Escherichia coli and Bacillus cereus on Gwamegi (semidried Pacific saury)

Lee, Eun-Seon; Park, Shin Young; Ha, Sang-Do

ArticleIssue Date2019CitationJournal of Food Safety, v.39, no.6PublisherFood and Nutrition Press, Inc.
SCIESCOPUS
Effects of gamma ray, electron beam, and X-ray on the reduction of Aspergillus flavus on red pepper powder (Capsicum annuum L.) and gochujang (red pepper paste)

Byun, Kye-Hwan; Cho, Min-Jung; Park, Shin-Young; Chun, Hyang Sook; Ha, Sang-Do

ArticleIssue Date2019CitationFOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL, v.25, no.8, pp 649 - 658PublisherSAGE PUBLICATIONS LTD
KCI
살 오징어(Todarodes pacificus) 간췌장 유래 한외여과 Aminopeptidase Retentate Fraction의 특성과 쓴맛 개선효과

김진수; 이정석; 윤인성; 강상인; 박선영; 정우철; 허민수

ArticleIssue Date2020Citation한국수산과학회지, v.53, no.1, pp 112 - 122Publisher한국수산과학회
KCI
저온살균과 대기압플라즈마의 병용처리에 의한 고춧가루 중대장균의 저감화 효과 및 관능적 품질

전은비; 최만석; 김지윤; 박신영

ArticleIssue Date2020Citation한국식품위생안전성학회지, v.35, no.1, pp 68 - 74Publisher한국식품위생안전성학회
KCI
가시파래(Enteromorpha prolifera)가 첨가된 막걸리의 품질 특성 및 항산화 활성

김지윤; 전은비; 최만석; 박신영

ArticleIssue Date2020Citation한국수산과학회지, v.53, no.2, pp 231 - 236Publisher한국수산과학회
KCI
동결건조로 제조한 어류 알 농축물의 식품성분 특성

김형준; 윤인성; 박선영; 강상인; 김진수; 허민수

ArticleIssue Date2020Citation한국수산과학회지, v.53, no.2, pp 165 - 173Publisher한국수산과학회
KCI
반응표면분석법을 활용한 조미굴김의 개발 및 특성

강상인; 이정석; 허민수; 김진수

ArticleIssue Date2020Citation한국수산과학회지, v.53, no.2, pp 156 - 164Publisher한국수산과학회
KCI
붕어고음 농축액 함유 연자육 환제의 제조 및 품질특성

박진효; 이수정; 권령원; 정희범; 박두현; 김정균

ArticleIssue Date2020Citation수산해양교육연구, v.32, no.2, pp 374 - 387Publisher한국수산해양교육학회
KCI
살균조건을 달리하여 제조한 조미굴(Crassostrea gigas) 통조림의 품질특성

정희범; 공청식; 권령원; 김정균

ArticleIssue Date2020Citation수산해양교육연구, v.32, no.2, pp 476 - 488Publisher한국수산해양교육학회
KCI
어린인삼 첨가 새우죽통조림의 제조 및 품질특성

정희범; 권령원; 공청식; 김정균

ArticleIssue Date2020Citation수산해양교육연구, v.32, no.2, pp 499 - 510Publisher한국수산해양교육학회
KCI
연어(Oncorhynchus keta) 프레임육을 활용한 어묵의 개발

차장우; 윤인성; 박선영; 강상인; 이정석; 허민수; 김진수

ArticleIssue Date2020Citation한국수산과학회지, v.53, no.2, pp 147 - 155Publisher한국수산과학회
KCI
Extrusion collet을 이용한 농수산복합 snack의 제조 및 저장 중 품질특성

이상호; 권령원; 정희범; 성태종; 제해수; 윤호동; 김정균

ArticleIssue Date2020Citation수산해양교육연구, v.32, no.3, pp 762 - 769Publisher한국수산해양교육학회
KCI
Extrusion collet을 이용한 농수산복합 분말즉석죽의 제조 및 품질특성

이상호; 권령원; 정희범; 하기정; 성태종; 제해수; 윤호동; 김정균

ArticleIssue Date2020Citation수산해양교육연구, v.32, no.3, pp 639 - 651Publisher한국수산해양교육학회
KCI
동결건조 어류 알 농축물의 식품기능성 및 생리활성

윤인성; 김형준; 강상인; 김도엽; 이창영; 정우철; 김진수; 허민수

ArticleIssue Date2020Citation한국수산과학회지, v.53, no.3, pp 403 - 416Publisher한국수산과학회
KCI
반응표면분석법을 활용한 피조개(Scapharca broughtonii) 조미가공품용 조미 소스의 공정 최적화

강상인; 손숙경; 최관수; 김강호; 김윤식; 이정석; 허민수; 김진수

ArticleIssue Date2020Citation한국수산과학회지, v.53, no.3, pp 334 - 341Publisher한국수산과학회
KCI
붕장어(Conger myriaster) 시즈닝을 활용한 조미김(Pyropia yezoensis)의 제조공정 최적화

김도엽; 강상인; 이창영; 김혜진; 이정석; 허민수; 김진수

ArticleIssue Date2020Citation한국수산과학회지, v.53, no.3, pp 368 - 381Publisher한국수산과학회
KCI
붕장어(Conger myriaster) 조미소스를 활용한 조미김(Pyropia yezoensis)의 영양특성

김도엽; 강상인; 이창영; 김혜진; 이정석; 허민수; 김진수

ArticleIssue Date2020Citation한국수산과학회지, v.53, no.3, pp 382 - 387Publisher한국수산과학회
KCI
아욱(Malva verticillata)첨가 다슬기(Senisulcospira livertina)국 레토르트 파우치의 최적 제조공정 설정

박두현; 추호진; 권령원; 박진효; 정희범; 이상호; 공청식; 김정균

ArticleIssue Date2020Citation한국수산과학회지, v.53, no.3, pp 316 - 325Publisher한국수산과학회
KCI
연어(Oncorhynchus keta) 프레임육을 활용한 어묵의 맛, 냄새 및 영양 특성

차장우; 윤인성; 박선영; 강상인; 이정석; 허민수; 김진수

ArticleIssue Date2020Citation한국수산과학회지, v.53, no.3, pp 281 - 289Publisher한국수산과학회
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