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KCI
명란 마늘 고추장의 제조 및 품질 특성

황지영; 정효빈; 장종수; 장석준; 김진수

ArticleIssue Date2017Citation한국수산과학회지, v.50, no.3, pp 235 - 242Publisher한국수산과학회
KCI
비린내와 조직감이 개선된 치즈 토핑 반건조 조미 피조개(Scapharca broughtonii)의 개발 및 특성

강상인; 김예진; 이지운; 박지훈; 최관수; 황지영; 허민수; 이정석

ArticleIssue Date2021Citation한국수산과학회지, v.54, no.6, pp 869 - 879Publisher한국수산과학회
KCI
비열처리 조미수산가공품용 냉동 자숙 새고막(Scapharca subcrenata)의 품질안정성을 위한 블랜칭 및 탈수공정 최적화

김예진; 박시형; 박지훈; 조혜정; 황지영; 송호수; 최정미; 김진수; 이정석

ArticleIssue Date2022Citation한국수산과학회지, v.55, no.6, pp 827 - 835Publisher한국수산과학회
KCI
향어(Cyprinus carpio)의 크기별, 부위별 및 상품성별 영양 및 소화 특성 비교

김예율; 박선영; 강상인; 윤인성; 황지영; 김진수

ArticleIssue Date2022Citation한국수산과학회지, v.55, no.3, pp 239 - 248Publisher한국수산과학회
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