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초록
녹차에 관한 최근까지의 연구결과에서, 녹차는 생리활성의 촉진작용뿐아니라 항암, 항산화, 고혈압 억제효과, 체중조절 등 다방면의 약리효과를 보이는 것으로 보고되고 있다. 아울러, 녹차의 항균 및 항진균 작용에 관한 연구결과도 발표되고 있으며, 본 연구팀에 의해서도 녹차추출물의 항균작용을 확인한 바 있어, 본 연구에서는 탁월한 항균작용을 소유하고 있는 녹차분획물질을 분리하여 그 분자구조를 동정하는데 목적이 있다. 따라서, 녹차추출물에서 탁월한 항균력을 가지는 항균활성물질을 HPLC 분리방법 및 NMR 분석법으로 분리․동정한 결과, 각각 (-)-epicatechin gallate 및 (-)-epigallocatechin gallate로 확인되었다.
키워드
antimicrobial substances; Camellia sinensis. var. sinensis; high performance liquid chromatography; nuclear magnetic resonance spectrophotometer anaylsis.
- 제목
- 녹차추출물로부터 항균물질의 분리 및 구조동정
- 제목 (타언어)
- Separation and Identification of Antimicrobial Substances from Green Tea Extracts
- 저자
- 신영희; 이승철; 최성길; 허호진; 조성환
- 발행일
- 2009-12
- 저널명
- Food Science and Preservation
- 권
- 16
- 호
- 6
- 페이지
- 924 ~ 928