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Bio 이온수 급여가 비육돈의 성장, 혈액성상 및 육질 특성에 미치는 영향Effects of BioIon Water on Growth Performance, Blood Characteristics and Meat Quality in Growing and Finishing Pigs
- Other Titles
- Effects of BioIon Water on Growth Performance, Blood Characteristics and Meat Quality in Growing and Finishing Pigs
- Issue Date
- 2011
- Publisher
- 경상국립대학교 농업생명과학연구원
- Keywords
- Bioion water; Pig; Growth performance; Meat quality; Blood characteristic; 바이오 이온수; 돼지; 성장; 육질; 혈액성상
- Citation
- 농업생명과학연구, v.45, no.1, pp 67 - 77
- Pages
- 11
- Indexed
- KCI
- Journal Title
- 농업생명과학연구
- Volume
- 45
- Number
- 1
- Start Page
- 67
- End Page
- 77
- ISSN
- 1598-5504
2383-8272
- Abstract
- 본 연구는 돼지의 육성기 또는 비육기에 Bio 이온수 급여에 따른 성장, 혈액분석 및 육질 특성 평가를 위하여 실시하였다. 시험구는 Bio 이온수 무 급여구 (대조구), 육성기 급여구 및 비육기 급여구로 3시험구를 두었으며, 각 시험구 당 33두의 3원교잡종 (Landrace☓Yorkshire☓Duroc) 돼지를 배치하였으며, 총 99두를 이용하여 사양시험을 수행하였다. Bio 이온수 급여는 육성돈과 비육돈의 성장과 사료효율에 영향을 미치지 않았지만 (P>0.05), 비육기 급여구에서 일당증체량과 A등급 출현율이 높게 나타났다. 대조구에 비해 Bio 이온수를 급여한 처리구에서 혈액성상 분석 결과 적혈구와 백혈구의 수치가 증가하였다(P<0.05). 일반성분, 육색, pH, 육즙감량, 가열감량 및 전단력에서 유의적인 차이는 나타나지 않았다. 지방산 분석 결과 육성기 급여구에서 포화지방산/불포화지방산 비율이 낮게 나타났고, 불포화지방산의 함량 비율이 가장 높게 나타났다. 또한 가열육 관능검사에서 향과 전체적인 기호도에서 높은 점수를 획득하였다.
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- Appears in
Collections - ETC > Journal Articles
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