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Journal Articles(농업생명과학대학 > 축산과학부 > Journal Articles)755

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Collection's Items (Sorted by Submit Date in Descending order): 201 to 220 of 755

KCI
전통양념으로 숙성하여 함기포장한 돼지고기의 저장 중 품질변화

진상근; 김일석; 하경희; 허선진; 류현지; 박기훈; 배대순

ArticleIssue Date2005Citation한국축산학회지, v.47, no.1, pp 73 - 82Publisher한국축산학회
KCI
한국형 육가공 제품류의 물리적 및 관능적 품질 특성

김일석; 진상근; 하경희; 류현지; 박기훈

ArticleIssue Date2005Citation한국축산학회지, v.47, no.1, pp 49 - 56Publisher한국축산학회
KCICANDI
사후 저장기간에 따른 계육 근원섬유단백질의 추출성과 분해도

김일석; 진상근; 민중석; 신대근; 허선진; 하경희; 이무하

ArticleIssue Date2005Citation한국국제농업개발학회지, v.17, no.1, pp 38 - 42Publisher한국국제농업개발학회
KCI
한우 및 일본 화우육의 미생물 오염도와 단백질 추출성

김일석; 진상근; 이무하

ArticleIssue Date2005Citation한국축산식품학회지, v.25, no.1, pp 45 - 51Publisher한국축산식품학회
KCI
돼지의 교잡방법이 육의 품질에 미치는 영향

진상근; 김일석; 송영민; 허선진; 하지희; 하경희

ArticleIssue Date2005Citation한국축산학회지, v.47, no.3, pp 457 - 464Publisher한국축산학회
KCI
솔잎, 깻잎 및 녹차분말이 함유된 유화형 소시지 품질특성

김일석; 진상근; 하경희; 류현지; 박기훈

ArticleIssue Date2005Citation한국축산학회지, v.47, no.4, pp 667 - 678Publisher한국축산학회
KCI
전통 양념이 저온 숙성 돼지고기의 품질특성에 미치는 영향

진상근; 김일석; 허선진; 박기훈; 류현지; 김인진; 하경희

ArticleIssue Date2005Citation한국축산학회지, v.47, no.6, pp 1041 - 1050Publisher한국축산학회
KCI
한국시장에 유통 중인 수입산 및 국내산 삼겹살의 관능적 특성

김일석; 민중석; 이상옥; 장애라; 신대근; 이무하; 진상근; 정구용

ArticleIssue Date2005Citation한국축산식품학회지, v.25, no.4, pp 383 - 390Publisher한국축산식품학회
SCOPUSKCICANDI
The effect of change in meat quality parameters on pig Longissimus dorsi muscle by the addition of fermented persimmon shell dietopen access

Kim, H.-Y.; Song, Y.-M.; Jin, S.-K.; Kim, I.-S.; Kang, Y.-S.; Lee, S.-D.; Chowdappa, R.; Ha, J.-H.; Kang, S.-M.

ArticleIssue Date2006CitationAsian-Australasian Journal of Animal Sciences, v.19, no.2, pp 286 - 291PublisherAsian-Australasian Association of Animal Production Societies
KCI
닭가슴살 Surimi의 이화학적 특성에 미치는 pH 조절의 영향

진상근; 김일석; 허선진; 박기훈; 하지희; 강석모; 최영준; 김진수

ArticleIssue Date2006Citation한국축산식품학회지, v.26, no.1, pp 64 - 69Publisher한국축산식품학회
KCI
바비큐 및 장조림 소스로 제조한 사슴고기 통조림 제품의 품질특성 비교

김일석; 진상근; 하경희; 박기훈; 정기종; 박석태; 곽경락; 박정권; 강양수

ArticleIssue Date2006Citation한국축산식품학회지, v.26, no.1, pp 92 - 97Publisher한국축산식품학회
KCI
생균제 급여가 돈육의 품질 특성에 미치는 영향

진상근; 김일석; 송영민; 하지희; 박기훈; 이정일; 이제룡; 이창우

ArticleIssue Date2006Citation한국축산식품학회지, v.26, no.1, pp 49 - 57Publisher한국축산식품학회
KCI
엘크 사슴육의 물리화학적, 지방산 조성 및 관능적 품질 특성

김일석; 진상근; 하경희; 박석태; 곽경락; 박정권; 강양수

ArticleIssue Date2006Citation한국축산식품학회지, v.26, no.1, pp 70 - 77Publisher한국축산식품학회
KCI
저온 숙성이 양념돈육의 저장 안정성에 미치는 영향

하경희; 안종남; 주선태; 박구부; 박기훈; 김일석; 진상근

ArticleIssue Date2006Citation한국축산식품학회지, v.26, no.1, pp 85 - 91Publisher한국축산식품학회
KCI
건조시간을 달리하여 제조한 사슴고기 육포의 저장 중 품질특성 변화

김일석; 진상근; 박기훈; 김동훈; 하경희; 박석태; 곽경락; 박정권; 강양수

ArticleIssue Date2006Citation한국축산식품학회지, v.26, no.2, pp 166 - 174Publisher한국축산식품학회
KCI
전통 양념을 이용한 소스의 냉장저장 중 pH, 산도, 단백질 분해효소 활성도 및 미생물 변화

진상근; 김일석; 하경희; 박기훈; 김인진; 이제룡

ArticleIssue Date2006Citation한국축산식품학회지, v.26, no.2, pp 159 - 165Publisher한국축산식품학회
KCI
돈육의 이화학적 품질 특성에 미치는 산삼 배양액 급여 영향

진상근; 김일석; 정현정; 김동훈; 이제룡

ArticleIssue Date2006Citation한국축산식품학회지, v.26, no.3, pp 337 - 342Publisher한국축산식품학회
KCI
산삼 배양액 급여 돈육의 지방산, 아미노산 조성 및 관능적 특성

진상근; 김일석; 김수정; 정기종; 이제룡

ArticleIssue Date2006Citation한국축산식품학회지, v.26, no.3, pp 349 - 355Publisher한국축산식품학회
KCI
소득과 연령에 따른 브랜드 돈육에 대한 경남 지역 소비자의 구매 행동

이문희; 김태완; 허순구; 한일문; 진상근; 김일석

ArticleIssue Date2006Citation한국축산식품학회지, v.26, no.3, pp 380 - 385Publisher한국축산식품학회
KCI
버크셔의 성별이 돈육의 관능 평가, 지방산 및 아미노산 조성에 미치는 영향

하경희; 진상근; 김일석; 정현정; 김동훈

ArticleIssue Date2006Citation한국축산식품학회지, v.26, no.4, pp 426 - 430Publisher한국축산식품학회
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