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KCI
가시파래(Enteromorpha prolifera)가 첨가된 막걸리의 품질 특성 및 항산화 활성

김지윤; 전은비; 최만석; 박신영

ArticleIssue Date2020Citation한국수산과학회지, v.53, no.2, pp 231 - 236Publisher한국수산과학회
KCI
가정간편식(Home Meal Replacement, HMR) 샤브샤브 밀키트의 원료별 미생물 오염도 분석

전은비; 김지윤; 최만석; 최승호; 방현조; 박신영

ArticleIssue Date2020Citation한국식품위생안전성학회지, v.35, no.4, pp 375 - 381Publisher한국식품위생안전성학회
KCI
다슬기(Semisulcospira libertine)의 미생물 오염도 평가 및 해감 제거공정에 따른 저감화 효과

최만석; 전은비; 최승호; 방현조; 박신영

ArticleIssue Date2019Citation한국식품위생안전성학회지, v.34, no.4, pp 361 - 366Publisher한국식품위생안전성학회
KCI
온라인 유통중인 과메기·야채세트의 미생물학적 안전성 평가

김지윤; 전은비; 최만석; 박신영

ArticleIssue Date2020Citation한국수산과학회지, v.53, no.5, pp 694 - 698Publisher한국수산과학회
KCI
유전체장벽방전 플라즈마에 의한 주요식중독세균의 살균 효과

최만석; 김지윤; 전은비; 박신영

ArticleIssue Date2019Citation한국수산과학회지, v.52, no.6, pp 617 - 624Publisher한국수산과학회
KCI
저온살균과 대기압플라즈마의 병용처리에 의한 고춧가루 중대장균의 저감화 효과 및 관능적 품질

전은비; 최만석; 김지윤; 박신영

ArticleIssue Date2020Citation한국식품위생안전성학회지, v.35, no.1, pp 68 - 74Publisher한국식품위생안전성학회
KCI
저장온도에 따른 마른김(Pyropia pseudolinearis)의 Bacillus cereus 성장예측모델 개발

최만석; 김지윤; 전은비; 박신영

ArticleIssue Date2020Citation한국수산과학회지, v.53, no.5, pp 699 - 706Publisher한국수산과학회
KCI
전자선 조사에 의한 신선굴(Crassostrea gigas) 중 휴먼노로바이러스 GⅡ. 4의 저감화

김지윤; 전은비; 최만석; 박신영

ArticleIssue Date2021Citation한국수산과학회지, v.54, no.1, pp 16 - 22Publisher한국수산과학회
KCI
청각(Codium fragile)을 첨가하여 제조한 두부의 품질특성 및 항산화 활성

최만석; 전은비; 김지윤; 박신영

ArticleIssue Date2020Citation한국수산과학회지, v.53, no.6, pp 816 - 822Publisher한국수산과학회
KCI
청각(Codium fragile)을 첨가하여 제조한 막걸리의 발효 중 품질특성 및 항산화 효과

전은비; 최만석; 박신영

ArticleIssue Date2019Citation한국수산과학회지, v.52, no.3, pp 224 - 231Publisher한국수산과학회
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