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KCI
등지방 두께에 따른 돈육의 품질 특성

하경희; 진상근; 김일석; 송영민; 이제룡; 정구용

ArticleIssue Date2005Citation한국축산식품학회지, v.25, no.4, pp 391 - 396Publisher한국축산식품학회
KCI
수출용 진공포장 야끼부다 제품의 냉장저장 중 물리화학적, 미생물학적 및 관능적 품질 특성

김일석; 진상근; 하경희; 류현지; 박기훈; 정구용

ArticleIssue Date2006Citation한국축산식품학회지, v.26, no.1, pp 28 - 36Publisher한국축산식품학회
KCI
양념 돈육의 10℃ 숙성시 품질변화

진상근; 김일석; 하경희; 류현지; 박기훈; 이정일; 정구용

ArticleIssue Date2005Citation한국축산학회지, v.47, no.5, pp 837 - 850Publisher한국축산학회
KCI
양념으로 사전 숙성하여 진공포장한 사슴고기의 냉장저장 중 품질 변화

김일석; 진상근; 하경희; 박석태; 곽경락; 박정권; 강양수; 정구용

ArticleIssue Date2005Citation한국축산식품학회지, v.25, no.4, pp 442 - 448Publisher한국축산식품학회
KCI
한국시장에 유통 중인 수입산 및 국내산 삼겹살의 관능적 특성

김일석; 민중석; 이상옥; 장애라; 신대근; 이무하; 진상근; 정구용

ArticleIssue Date2005Citation한국축산식품학회지, v.25, no.4, pp 383 - 390Publisher한국축산식품학회
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