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KCI

Effect on Cryopreservation Stability of Kimchi Duruchigi Supplemented with Rubus coreanus Miquel Extract

양미라; 노건영; 강석남; 김삼웅; 김일석

ArticleIssue Date2015Citation생명과학회지, v.25, no.12, pp 1362 - 1369Publisher한국생명과학회

KCI

냉장 및 냉동-해동육의 비율에 따른 유화형소시지의 품질특성 비교

김일석; 임동균; 양미라; 노건령; 강석남

ArticleIssue Date2015Citation농업생명과학연구, v.49, no.3, pp 89 - 97Publisher경상국립대학교 농업생명과학연구원

KCI

명태 및 닭가슴살수리미와 전분의 혼합비율이 소시지의 조직학적 특성에 미치는 영향

진상근; 김일석; 양미라; 허인철; 정현정; 양한술; 최영준

ArticleIssue Date2008Citation한국축산학회지, v.50, no.4, pp 543 - 550Publisher한국축산학회

KCI

무 농약 단감분말로 제조한 미트로프의 5℃ 냉장 저장 중품질 변화

하창주; 진상근; 남영욱; 양미라; 고병순; 김일석

ArticleIssue Date2008Citation한국축산학회지, v.50, no.2, pp 237 - 246Publisher한국축산학회

KCI

물 및 에탄올 추출을 통해 제조된 홍삼 추출물의 첨가가 저장 중 가열 돈육패티의 품질특성에 미치는 영향

김일석; 양미라; 진상근; 박재홍; 추교문; 김재영; 강석남

ArticleIssue Date2013Citation한국축산학회지, v.55, no.5, pp 475 - 481Publisher한국축산학회

KCI

식품 첨가제 미함유 그릴 돈육햄의 냉장저장 중 물리화학, 미생물학 및 관능적 품질 특성

김일석; 진상근; 박기훈; 정기종; 김동훈; 양미라; 하경희; 이무하

ArticleIssue Date2006Citation한국축산식품학회지, v.26, no.3, pp 269 - 275Publisher한국축산식품학회

KCI

열풍 건조 토마토 분말 첨가가 돈육 패티의 냉장저장 중 품질특성에 미치는 영향

김일석; 진상근; 남상해; 남영욱; 양미라; 민훈식; 김동훈

ArticleIssue Date2008Citation한국축산학회지, v.50, no.2, pp 255 - 264Publisher한국축산학회

KCI

유통기한이 임박한 한국산 식육제품의 품질 특성

임동균; 양미라; 노건령; 최동선; 장현명; 김태연; 조장웅; 양승창; 김상웅; 김일석

ArticleIssue Date2016Citation농업생명과학연구, v.50, no.4, pp 169 - 177Publisher경상국립대학교 농업생명과학연구원

KCI

유통초기단계의 건조-숙성햄의 품질특성 비교

진상근; 김일석; 양미라; 허인철; 김대승; 강석남

ArticleIssue Date2011Citation한국축산학회지, v.53, no.4, pp 377 - 385Publisher한국축산학회

KCI

토마토가 함유된 비가열 미트패티의 냉동 저장 중 품질특성

김일석; 진상근; 민훈식; 양미라; 남영욱; 고병순; 손한규

ArticleIssue Date2008Citation한국축산학회지, v.50, no.4, pp 535 - 542Publisher한국축산학회

KCI

토마토가 함유된 저지방 유화형 소시지의 냉장 저장 중 품질 특성

허순구; 박기훈; 양미라; 정기종; 김동훈; 최진상; 진상근; 김일석

ArticleIssue Date2006Citation한국축산식품학회지, v.26, no.3, pp 297 - 305Publisher한국축산식품학회

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