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KCI
In vitro model system을 활용한 마늘 추출물의 치매예방 특성

최귀남; 김지혜; 곽지현; 정창호; 정희록; 신정혜; 강민정; 성낙주; 허호진

ArticleIssue Date2010Citation농업생명과학연구, v.44, no.4, pp 45 - 55Publisher농업생명과학연구원
KCI
간헐적 운동부하에서 흑마늘과 생약재의 복합처방이 흰쥐의 체내 지질 성분 및 항산화에 미치는 영향open access

이수정; 김인성; 이혜진; 오수정; 신정혜; 김정균; 성낙주

ArticleIssue Date2013Citation생명과학회지, v.23, no.12, pp 1436 - 1444Publisher한국생명과학회
KCI
건조 및 침출 조건에 따른 섬애약쑥 침출물의 항산화활성

황초롱; 서원택; 강민정; 신정혜

ArticleIssue Date2013Citation한국식품저장유통학회지, v.20, no.4, pp 546 - 553Publisher한국식품저장유통학회
KCI
마늘 첨가 된장의 숙성 중 품질특성 변화open access

강재란; 김경민; 황초롱; 조계만; 황정은; 김정환; 김정상; 신정혜

ArticleIssue Date2014Citation한국식품조리과학회지, v.30, no.4, pp 435 - 443Publisher한국식품조리과학회
KCICANDI
마늘첨가 오일드레싱 및 마요네즈의 산화안정성

정창호; 성태종; 심기환; 최성길; 신정혜; 강민정

ArticleIssue Date2007Citation농업생명과학연구, v.41, no.3, pp 55 - 62Publisher경상국립대학교 농업생명과학연구원
KCI
반응표면 분석법에 의한 흑마늘 추출물이 첨가된 간장의 제조 조건 설정

심혜진; 강민정; 김경민; 이창권; 김정환; 신정혜

ArticleIssue Date2016Citation한국식품조리과학회지, v.32, no.3, pp 307 - 315Publisher한국식품조리과학회
KCI
반응표면분석을 이용한 청국장 제조시 마늘의 첨가조건 최적화open access

황초롱; 신정혜; 심혜진; 김경민; 조계만; 김정환

ArticleIssue Date2013Citation한국식품조리과학회지, v.29, no.6, pp 661 - 669Publisher한국식품조리과학회
KCI
생마늘 추출 숙성물의 항산화 및 아세틸콜린에스터라아제 저해 효과

정희록; 정지희; 조유나; 신정혜; 강민정; 성낙주; 허호진

ArticleIssue Date2011Citation농업생명과학연구, v.45, no.4, pp 113 - 120Publisher농업생명과학연구원
KCI
섬애약쑥의 이화학적 특성 및 생리활성

황초롱; 신정혜; 서원택; 배원열; 강민정

ArticleIssue Date2014Citation생명과학회지, v.24, no.4, pp 377 - 385Publisher한국생명과학회
KCI
저염 마늘된장의 숙성기간에 따른 품질특성

조계만; 강재란; 김경민; 강민정; 황정은; 정영심; 김정환; 이창권; 신정혜

ArticleIssue Date2014Citation한국식품저장유통학회지, v.21, no.5, pp 627 - 635Publisher한국식품저장유통학회
KCI
전통대두발효식품들에서 분리한 Bacillus 균주들의 혈전용해능

이재용; 정선주; 조민정; 조계만; 김경민; 신정혜; 이창권; 김정상; 김정환

ArticleIssue Date2014Citation농업생명과학연구, v.48, no.2, pp 163 - 173Publisher경상국립대학교 농업생명과학연구원
KCI
채취시기 및 가공방법에 따른 섬애약쑥의 이화학적 특성과 항산화활성

최명효; 강재란; 심혜진; 강민정; 서원택; 배원열; 신정혜

ArticleIssue Date2015Citation한국식품저장유통학회지, v.22, no.3, pp 399 - 407Publisher한국식품저장유통학회
KCI
흑마늘 가공 중 이화학적 성분 및 항산화 활성의 변화

신정혜; 최덕주; 이수정; 차지영; 김정균; 성낙주

ArticleIssue Date2008Citation생명과학회지, v.18, no.8, pp 1123 - 1131Publisher한국생명과학회
KCI
흑마늘 첨가 형태에 따른 식초의 품질특성

최명효; 심혜진; 김경화; 강민정; 서원택; 신정혜

ArticleIssue Date2016Citation농업생명과학연구, v.50, no.4, pp 179 - 190Publisher경상국립대학교 농업생명과학연구원
KCI
흑마늘의 첨가량을 달리한 식초의 품질특성

심혜진; 서원택; 최명효; 김경화; 신정혜; 강민정

ArticleIssue Date2016Citation한국식품조리과학회지, v.32, no.1, pp 16 - 26Publisher한국식품조리과학회
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