ScholarWorks@Gyeongsang National University: Browsing ScholarWorks

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KCI

국산 한약재추출물을 이용한 전통 콩된장의 맛 성분 및 미생물 특성

이상원; 박석규; 정회정; 손미예

ArticleIssue Date2006Citation생명과학회지, v.16, no.1, pp 141 - 147Publisher한국생명과학회

KCI

대두 발효식품으로부터 분리한 Bacillus subtilis HS 25가 생산한 항균물질의 특성

박석규; 류현순; 이상원

ArticleIssue Date2008Citation한국식품저장유통학회지, v.15, no.2, pp 300 - 305Publisher한국식품저장유통학회

KCI

두아 청국장의 이화학적 특성

박석규; 유차열; 이상원

ArticleIssue Date2009Citation생명과학회지, v.19, no.9, pp 1271 - 1276Publisher한국생명과학회

KCI

두아 청국장의 제조 방법 확립

박석규; 유차열; 이상원

ArticleIssue Date2008Citation생명과학회지, v.18, no.12, pp 1758 - 1763Publisher한국생명과학회

DOMESTIC

쌀과 취반백미의 고온성 세균 분포 및 이상취 발생

박석규; 고용덕; 권선화; 손미예; 이상원

ArticleIssue Date2003Citation한국식품저장유통학회지, v.10, no.1, pp 70 - 74Publisher한국식품저장유통학회

KCI

전통 된장으로부터 분리한 항균물질 생산 Bacillus subtilis의 특성

유현순; 손미예; 조수정; 박석규; 이상원

ArticleIssue Date2007CitationApplied Biological Chemistry, v.50, no.2, pp 87 - 94Publisher한국응용생명화학회

KCI

한국 전통 양념을 이용한 발효 돼지고기의 품질 특성

진상근; 김철욱; 이상원; 송영민; 김일석; 박석규; 하경희; 배대순

ArticleIssue Date2004Citation한국축산학회지, v.46, no.2, pp 217 - 226Publisher한국축산학회

KCICANDI

한국 전통양념이 발효돈육의 병원성 미생물 성장에 미치는 영향

진상근; 하경희; 배대순; 김철욱; 이상원; 송영민; 김일석; 박석규

ArticleIssue Date2004Citation한국축산식품학회지, v.24, no.2, pp 103 - 107Publisher한국축산식품학회

KCI

항균성 물질 생산 균주의 분리 및 배양학적 특성

이상원; 조영수; 갈상완; 박석규; 손미예

ArticleIssue Date2007Citation한국식품저장유통학회지, v.14, no.2, pp 194 - 200Publisher한국식품저장유통학회

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