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KCI
Processing and Quality Characteristics of New Canned Fish Products Contained Omega-3 Fatty Acids

윤호동; L. V. Shulgina; S. P. Kasyanov; R. M. Sultanov; Yu. P. Shulgin; 민진기; 박두현; 김정균

ArticleIssue Date2019Citation수산해양교육연구, v.31, no.2, pp 347 - 361Publisher한국수산해양교육학회
KCI
보일드 붕장어통조림의 제조 및 품질특성

남동배; 박두현; 박진효; 박준석; 이재동; 성태종; 공청식; 김정균

ArticleIssue Date2019Citation수산해양교육연구, v.31, no.2, pp 660 - 672Publisher한국수산해양교육학회
KCI
붕어고음 농축액 함유 연자육 환제의 제조 및 품질특성

박진효; 이수정; 권령원; 정희범; 박두현; 김정균

ArticleIssue Date2020Citation수산해양교육연구, v.32, no.2, pp 374 - 387Publisher한국수산해양교육학회
KCI
붕어고음 추출물의 품질특성 및 최적 추출시간

박진효; 박준석; 이재동; 박두현; 김달균; 정희범; 성태종; 최종덕; 김정균

ArticleIssue Date2017Citation수산해양교육연구, v.29, no.6, pp 1738 - 1746Publisher한국수산해양교육학회
KCI
붕어찜통조림의 제조 및 품질특성

박진효; 박준석; 이재동; 박두현; 공청식; 김동환; 성태종; 김정균

ArticleIssue Date2018Citation수산해양교육연구, v.30, no.4, pp 1333 - 1344Publisher한국수산해양교육학회
KCI
붕장어 기름담금통조림의 제조 및 품질특성

남동배; 박두현; 박진효; 신명철; 김동환; 박준석; 성태종; 공청식; 김정균

ArticleIssue Date2019Citation수산해양교육연구, v.31, no.3, pp 820 - 832Publisher한국수산해양교육학회
KCI
아욱(Malva verticillata)첨가 다슬기(Senisulcospira livertina)국 레토르트 파우치의 최적 제조공정 설정

박두현; 추호진; 권령원; 박진효; 정희범; 이상호; 공청식; 김정균

ArticleIssue Date2020Citation한국수산과학회지, v.53, no.3, pp 316 - 325Publisher한국수산과학회
KCI
양념 첨가 붕장어통조림의 제조 및 품질특성

남동배; 박두현; 박진효; 권령원; 권순재; 박준석; 정희범; 공청식; 김정균

ArticleIssue Date2019Citation수산해양교육연구, v.31, no.6, pp 1522 - 1535Publisher한국수산해양교육학회
KCI
원료의 열처리 방법이 매운맛소스 첨가 굴 통조림의 품질에 미치는 영향

박준석; 박두현; 이재동; 박진효; 공청식; 이영만; 김정균

ArticleIssue Date2018Citation수산해양교육연구, v.30, no.5, pp 1736 - 1748Publisher한국수산해양교육학회
KCI
조미 붕장어통조림의 제조 및 품질특성

남동배; 박두현; 박진효; 권령원; 권순재; 박준석; 정희범; 공청식; 김정균

ArticleIssue Date2019Citation수산해양교육연구, v.31, no.5, pp 1255 - 1267Publisher한국수산해양교육학회
KCI
조미 자숙굴(Crassostrea gigas) 통조림 및 조미 구운굴(Crassostrea gigas) 통조림의 제조 및 품질특성

박준석; 박두현; 공청식; 이영만; 이재동; 박진효; 김정균

ArticleIssue Date2018Citation한국수산과학회지, v.51, no.5, pp 469 - 476Publisher한국수산과학회
KCI
토마토소스 및 토마토페이스트소스 첨가 구운굴(Crassostrea gigas)통조림의 제조 및 품질특성

박준석; 박두현; 공청식; 이영만; 이재동; 박진효; 김정균

ArticleIssue Date2018Citation한국수산과학회지, v.51, no.6, pp 647 - 655Publisher한국수산과학회
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