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KCI
가열-건조처리 넙치(Paralichthys olivaceus) 알 농축물의 식품기능성 및 생리활성

윤인성; 강상인; 김진수; 권인상; 허민수

ArticleIssue Date2023Citation한국수산과학회지, v.56, no.1, pp 7 - 20Publisher한국수산과학회
KCI
가열-건조처리로 제조한 넙치(Paralichthys olivaceus) 알 농축물의 식품 특성

권인상; 윤인성; 강상인; 김진수; 김형준; 허민수

ArticleIssue Date2022Citation한국수산과학회지, v.55, no.6, pp 791 - 801Publisher한국수산과학회
KCI
넙치(Paralichthys olivaceus) 알로부터 등전점 가용화/침전공정으로 회수한 분리단백질의 식품기능성에 미치는 pH-shift의 영향

강상인; 권인상; 윤인성; 김진수; 이정석; 김형준; 허민수

ArticleIssue Date2024Citation한국수산과학회지, v.57, no.1, pp 1 - 14Publisher한국수산과학회
KCI
넙치(Paralichthys olivaceus) 알로부터 등전점 용해/침전공정에 의해 회수한 분리단백질의 식품특성

강상인; 권인상; 김형준; 윤인성; 최유리; 이정석; 김진수; 허민수

ArticleIssue Date2023Citation한국수산과학회지, v.56, no.2, pp 162 - 173Publisher한국수산과학회
KCI
살 오징어(Todarodes pacificus) 간췌장 유래 Aminopeptidase 활성획 분에 의한 Alcalase 처리 멸치(Engrauris japonica) 가수분해물의 쓴맛 개선 최적화

윤인성; 김진수; 이정석; 권인상; 허민수

ArticleIssue Date2021Citation한국수산과학회지, v.54, no.5, pp 724 - 732Publisher한국수산과학회
KCI
살 오징어(Todarodes pacificus) 간췌장 유래 Aminopeptidase 활성획분에 의해 쓴맛이 개선된 멸치 조미소스의 제조 및 식품특성

윤인성; 김진수; 최유리; 손숙경; 이지운; 강상인; 권인상; 허민수

ArticleIssue Date2021Citation한국수산과학회지, v.54, no.6, pp 849 - 860Publisher한국수산과학회
KCI
오리엔탈소스 훈제굴(Crassostrea gigas) 통조림의 제조공정 최적화 및 관능특성

이지운; 윤인성; 권인상; 김진수; 이정석; 허민수

ArticleIssue Date2022Citation한국수산과학회지, v.55, no.3, pp 284 - 293Publisher한국수산과학회
크림 굴 그라탕 및 그 제조방법

김진수; 허민수; 이정석; 이창영; 김예율; 강상인; 박선영; 윤인성; 최유리; 이지운, et al.

Patent
크림 굴 그라탕 및 그 제조방법

김진수; 허민수; 이정석; 이창영; 김예율; 강상인; 박선영; 윤인성; 최유리; 이지운, et al.

Patent
크림 굴 그라탕 및 그 제조방법

김진수; 허민수; 이정석; 이창영; 김예율; 강상인; 박선영; 윤인성; 최유리; 이지운, et al.

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