ScholarWorks@Gyeongsang National University: Journal : 한국수산과학회지

한국수산과학회지

Journal Title

한국수산과학회지

ISSN

P 0374-8111

Publisher

한국수산과학회

Listed on(Coverage)

KCI(Ranking)	2009-2019
KCI	2003-2021
KCI(Candidate)	1999-2002

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based on the information
- KCI(Ranking);KCI;

Country

SOUTH KOREA

Article List

41 - 60 out of 81 results.

KCI

염화칼슘 및 감자전분의 혼합용액을 활용한 고온가압 처리 새우(Litopenaeus vannamei)살의 물성 연화 억제

최유리; 박지훈; 조혜정; 이정석; 김진수

ArticleIssue Date2022Citation한국수산과학회지, v.55, no.6, pp 817 - 826Publisher한국수산과학회

KCI

비열처리 조미수산가공품용 냉동 자숙 새고막(Scapharca subcrenata)의 품질안정성을 위한 블랜칭 및 탈수공정 최적화

김예진; 박시형; 박지훈; 조혜정; 황지영; 송호수; 최정미; 김진수; 이정석

ArticleIssue Date2022Citation한국수산과학회지, v.55, no.6, pp 827 - 835Publisher한국수산과학회

KCI

국내 다소비 횟감용 어류인 광어(Paralichthys olivaceus), 참돔(Pagrus major) 및 연어류의 영양 특성

최유리; 이창영; 박지훈; 이정석; 허민수; 김진수

ArticleIssue Date2022Citation한국수산과학회지, v.55, no.6, pp 777 - 790Publisher한국수산과학회

KCI

남해안에 서식하는 멸치(Engraulis japonicus)의 산란 특성

문성용; 백근욱; 이미희; 김희용; 정경미

ArticleIssue Date2022Citation한국수산과학회지, v.55, no.6, pp 927 - 937Publisher한국수산과학회

KCI

가열-건조처리로 제조한 넙치(Paralichthys olivaceus) 알 농축물의 식품 특성

권인상; 윤인성; 강상인; 김진수; 김형준; 허민수

ArticleIssue Date2022Citation한국수산과학회지, v.55, no.6, pp 791 - 801Publisher한국수산과학회

KCI

참조기(Larimichthys polyactis)를 활용한 고령친화식품용 과열증기구이, 고구마 샐러드 및 토마토무스의 개발 및 품질특성

박선영; 강상인; 조혜정; 김풍호; 김진수

ArticleIssue Date2022Citation한국수산과학회지, v.55, no.5, pp 645 - 654Publisher한국수산과학회

KCI

한국 남해에 출현하는 가고시마샛멸(Argentina kagoshimae)의 섭식생태

정재묵; 이승종; 백근욱

ArticleIssue Date2022Citation한국수산과학회지, v.55, no.5, pp 590 - 597Publisher한국수산과학회

KCI

한국 남해와 서해에서 출현하는 황아귀(Lophius litulon)의 위내용물 조성 비교

김도균; 정재묵; 이승종; 강수경; 성기창; 강다연; 진수연; 백근욱

ArticleIssue Date2022Citation한국수산과학회지, v.55, no.5, pp 714 - 720Publisher한국수산과학회

KCI

시판 보냉팩 및 스티로폼 박스 상온 유통시 효율적인 수산물 선도지표 설정

이지운; 허민수; 이정석

ArticleIssue Date2022Citation한국수산과학회지, v.55, no.5, pp 670 - 680Publisher한국수산과학회

KCI

시중에서 유통되는 가쓰오부시의 미생물학적·화학적 위해요소분석 및 안전성 평가

송민규; 김소희; 김진수; 이정석; 허민수; 박신영

ArticleIssue Date2022Citation한국수산과학회지, v.55, no.4, pp 431 - 436Publisher한국수산과학회

KCI

국내 다소비 횟감의 콜라겐과 조직감 특성

박지훈; 이창영; 최유리; 이정석; 허민수; 김진수

ArticleIssue Date2022Citation한국수산과학회지, v.55, no.4, pp 397 - 407Publisher한국수산과학회

KCI

온라인에서 유통 중인 국내산 및 수입산 오징어(Todarodes pacificus) 젓갈의 미생물학적 오염도 조사

송민규; 김소희; 박신영

ArticleIssue Date2022Citation한국수산과학회지, v.55, no.4, pp 437 - 442Publisher한국수산과학회

KCI

유산균 발효다시마(Saccharina japonica)를 첨가한 복분자 젤리의 이화학적 품질특성

최지원; 이연지; 문수경; 김용태

ArticleIssue Date2022Citation한국수산과학회지, v.55, no.4, pp 408 - 416Publisher한국수산과학회

KCI

멸치(Engraulis japonicus)를 활용한 고령친화식품용 함박스테이크, 야채 솥밥 및 화이트스튜의 개발 및 품질특성

박선영; 박시형; 오재영; 장미순; 김진수

ArticleIssue Date2022Citation한국수산과학회지, v.55, no.3, pp 257 - 266Publisher한국수산과학회

KCI

갯사상자(Cnidium japonicum) 추출물의 항산화성 및 생리활성

김지윤; 이연지; 김원석; 문수경; 김용태

ArticleIssue Date2022Citation한국수산과학회지, v.55, no.3, pp 310 - 318Publisher한국수산과학회

KCI

오리엔탈소스 훈제굴(Crassostrea gigas) 통조림의 제조공정 최적화 및 관능특성

이지운; 윤인성; 권인상; 김진수; 이정석; 허민수

ArticleIssue Date2022Citation한국수산과학회지, v.55, no.3, pp 284 - 293Publisher한국수산과학회

KCI

크림 굴(Crassostrea gigas) 그라탕의 관능 및 영양 특성

강상인; 이창영; 김예율; 박지훈; 조혜정; 윤인성; 김진수

ArticleIssue Date2022Citation한국수산과학회지, v.55, no.3, pp 249 - 256Publisher한국수산과학회

KCI

한국 남해에 출현하는 반딧불게르치(Acropoma japonicum)의 식성

조준형; 김도균; 강다연; 강수경; 정재묵; 백근욱

ArticleIssue Date2022Citation한국수산과학회지, v.55, no.3, pp 374 - 378Publisher한국수산과학회

KCI

배합사료내 양파(Allium cepa L.)즙 부산물 첨가 함량에 따른 조피볼락 (Sebastes schlegelii) 치어의 성장, 사료이용성 및 항산화효소 활성에 미치는 영향

이창환; 오화용; 이다연; 이태훈; 김희성

ArticleIssue Date2022Citation한국수산과학회지, v.55, no.3, pp 319 - 327Publisher한국수산과학회

KCI

향어(Cyprinus carpio)의 크기별, 부위별 및 상품성별 영양 및 소화 특성 비교

김예율; 박선영; 강상인; 윤인성; 황지영; 김진수

ArticleIssue Date2022Citation한국수산과학회지, v.55, no.3, pp 239 - 248Publisher한국수산과학회

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