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전통발효식품 유래 발효미생물을 이용한 짠맛 대체제 (또는 감칠맛 증진제) 개발
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제목
전통발효식품 유래 발효미생물을 이용한 짠맛 대체제 (또는 감칠맛 증진제) 개발
저자
장지윤
발행일
2025-04
연구 기간
2024-05 ~ 2025-04

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