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다랑어류 알로부터 Protein Concentrates, Isolates 및 Enzyme Hydrolysate의 제조와 이의 산업적응용을 위한 식품 및 건강 기능 특성(2년)

제목: 다랑어류 알로부터 Protein Concentrates, Isolates 및 Enzyme Hydrolysate의 제조와 이의 산업적응용을 위한 식품 및 건강 기능 특성(2년)

저자: 허민수; 이현지; 강상인; 윤인성; 이균우; 김민주; 김용중; 박선영; 이수광; 박선영

발행일: 2016-05

연구 기간: 2015-06 ~ 2016-05

지원기관: 한국연구재단