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튀김조리 시 튀김유 종류에 따른 돈육 등심 돈가스의 지방산 조성 변화 및 산화안정성

양한술

제목: 튀김조리 시 튀김유 종류에 따른 돈육 등심 돈가스의 지방산 조성 변화 및 산화안정성

저자: 양한술

발행일: 2015-05-21

학회명: 제 47차 (사)한국축산식품학회

개최지: 국립축산과학원

개최국가: 대한민국

학회 개최일: 2015-05-21 ~ 2015-05-22