미세천공 LDPE 필름 포장이 단감 ‘원미’ 품질에 미치는 영향

Abstract

수출용 단감 ‘원미’ 품종의 연화억제 및 품질 유지를 위한 적절한 포장재와 포장방법을 선발하기 위하여 기존의 농가 관행 포장법과 선행 실험의 결과를 바탕으로 1) Control(무처리), 2) MAP 5F-Conventioanl(관행 LEPE 과실 5개 포장), 3) MAP 5F-80,000CC(미세천공 LDPE, OPP 방담필름, 30µm, OTR 80,000CC 과실 5개 포장), 4) MAP 1F-80,000CC(미세천공 LDPE, OPP 방담필름, 30µm, OTR 80,000CC 과실 1개 포장) 4가지 방법으로 포장 후 과실품질 변화를 조사하였다. 포장된 과실 일부는 상온(20°C)에서 3일 간격으로 12일간 과실 품질변화를 조사하였고 나머지 포장된 과실들은 0°C 저온저장고에서 2주간 저장한 후 상온(20°C)으로 옮겨 이후 3일 간격으로 12일 동안 과실의 품질변화를 조사하였다. 상온과 저온저장 후의 과실 품질변화는 포장을 하지 않은 무처리 과실보다 MAP 처리된 세가지 처리에서 감모와 연화 억제 효과를 확인할 수 있었다. 두 실험 모두 감모율에서는 포장 처리 간의 유의차가 크지 않았지만 연화 억제에서는 상온에서는 미세천공 MAP 5개 포장처리가 가장 효과적이었으며, 저온저장 후 실험은 관행 MAP 처리에서 효과가 컸다. 하지만 관행포장은 저온저장 후 과실에서 이취가 발생하였고, 비정상적 후숙으로 부패하는 과실이 발생하였기 때문에 경도 유지만으로 과실품질을 유지한다고 보기는 어려웠다. 또한 두 실험 모두 5개 묶음으로 포장할 경우 1개의 건전하지 못한 과실로 인해 묶음 단위로 과실이 연화, 부패하는 결과를 보여주었으며, 5개 묶음 포장은 저장 후 출하시 재선별과 재포장에 상당한 노동력이 필요하다. 따라서 보다 효율적이고 고품질로 장시간 과실 품질을 유지하고, 관리하기 위해서는 미세천공 MAP 1개 포장이 가장 적절한 포장방법으로 판단된다.