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저부가 가치 연어육(프레임육)을 활용한 연어 어묵의 제조방법 및 개발
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| DC Field | Value | Language |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | 허민수 | - |
| dc.date.accessioned | 2025-02-17T02:03:55Z | - |
| dc.date.available | 2025-02-17T02:03:55Z | - |
| dc.identifier.uri | https://scholarworks.gnu.ac.kr/handle/sw.gnu/76668 | - |
| dc.description.abstract | 본 발명의 연어 어묵을 제조하는 방법은 연어 프레임육을 활용하여 연어 어 묵의 배합 공정과 색 발현 공정과 같은 가공공정을 최적화하였으며, 제조된 연어 어묵은 관능이 우수하고, 영양성분이 다량으로 포함되어 있으므로 건강 기능성 식 품으로 유용하게 이용할 수 있다. | - |
| dc.title | 저부가 가치 연어육(프레임육)을 활용한 연어 어묵의 제조방법 및 개발 | - |
| dc.type | Patent | - |
| dc.publisher.location | 대한민국 | - |
| dc.contributor.assignee | 경상대학교 산학협력단 | - |
| dc.date.registration | 2019-10-17 | - |
| dc.type.iprs | 특허 | - |
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