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복합효소제 첨가 및 고체상태 발효가 채종박의 in vitro 소화율및 단쇄지방산 생성에 미치는 효과Effects of Treating Rapeseed Meal with a Multi-Enzyme Cocktail and Solid-State Fermentation with a Mixed Bacterial Culture on in vitro Digestibility and Short-Chain Fatty Acid Production
- Other Titles
- Effects of Treating Rapeseed Meal with a Multi-Enzyme Cocktail and Solid-State Fermentation with a Mixed Bacterial Culture on in vitro Digestibility and Short-Chain Fatty Acid Production
- Issue Date
- Feb-2024
- Publisher
- 농업생명과학연구원
- Keywords
- 고체발효; 단쇄지방산; 외인성복합효소제; 채종박; 체외소화율; Exogenous enzyme cocktail; In vitro digestibility; Rapeseed meal; Short-chain fatty acid; Solid-state fermentation
- Citation
- 농업생명과학연구, v.58, no.1, pp 61 - 70
- Pages
- 10
- Indexed
- KCI
- Journal Title
- 농업생명과학연구
- Volume
- 58
- Number
- 1
- Start Page
- 61
- End Page
- 70
- ISSN
- 1598-5504
2383-8272
- Abstract
- 본 실험에서는 외인성 효소 첨가제 및 혼합 세균 배양을 통한 고상발효(Solid-state fermentation, SSF)가 채종박(Rapeseed meal, RSM)의체외건물소화율(In vitro dry matter digestibility, IVDMD) 및 단쇄지방산(Short chain fatty acid) 생성에 미치는 영향을 조사하기 위해 수행되었다. 외인성 효소 칵테일(첨가 및 미첨가) 및 RSM에 대한 SSF(발효 및 비발효)를 나타내는 2 x 2 요인 설계가 적용되었다. 3-step 돼지 소화율 모델을적용하여 채종박의 건물 소화율을 분석하였으며, 72시간 대장발효 후 상층액을 수집하여 단쇄지방산 생성량을 분석한 후 칼로리 단위로 변환하여가소화에너지 소화율을 분석하였다. 소장 (IVDMDh) 및 전장 (IVDMDt) 건물소화율에서는 고상발효된 채종박이 더 높게 나타났다 (각각 p <0.01). 마찬가지로, 외인성 효소 첨가제 처리구에서 채종박의 소장 소화율(IVDMDh)이 증가하는 경향을 나타냈다(p = 0.06). Acetic acid 및butyric acid의 생산은 대조구에 비해 고상발효 처리 시 유의하게 더 생산되었으며 (각각 p < 0.01), 이는 총 단쇄지방산의 생산 증가 경향을나타냈다(p = 0.09). 에너지 소화율에서는 채종박의 고상발효 및 외인성 효소제 첨가가 유의적으로 높게 나타났다 ( p < 0.01). 그러므로 채종박의고상발효 처리는 단백질 이용성을 비롯한 영양적 가치를 향상시키는데 효과적이라고 사료된다.
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