Detailed Information
Cited 0 time in 
Cited 0 time in 
Cited 0 time in
Metadata Downloads
새싹보리, 식물혼합 추출물 및 배추의 혼합물을 사용한 유산균 발효물의 면역증진 효과Immunostimulatory Effect of Lactic Acid Bacteria Fermentation Using Mixtures of Barley Sprout, Plant Mixed Extract, and Baechu
- Other Titles
- Immunostimulatory Effect of Lactic Acid Bacteria Fermentation Using Mixtures of Barley Sprout, Plant Mixed Extract, and Baechu
- Issue Date
- Nov-2023
- Publisher
- 한국식품영양과학회
- Keywords
- barley sprout; fermentation; immunostimulatory effect; lactic acid bacteria; Leuconostoc mesenteroides
- Citation
- 한국식품영양과학회지, v.52, no.11, pp 1091 - 1100
- Pages
- 10
- Indexed
- SCOPUS
KCI
- Journal Title
- 한국식품영양과학회지
- Volume
- 52
- Number
- 11
- Start Page
- 1091
- End Page
- 1100
- ISSN
- 1226-3311
2288-5978
- Abstract
- 본 연구는 RAW264.7 대식세포에서 새싹보리, 식물혼합 추출물 그리고 배추의 혼합물을 이용한 유산균 발효물의 면역 활성 효과에 관한 것이다. 새싹보리 분말, 식물혼합(도라지:더덕:고구마껍질＝1:1:3) 추출물 및 분쇄한 생배추를 혼합한 후 Lm을 접종하여 발효하였다(F3-Lm). F3-Lm의 상층액을 동결건조한 시료인 FD3-Lm을 RAW264.7 대식세포에 처리한 결과 농도 의존적으로 NO, TNF-α, IL-1β 및 IL-6 수준이 증가하였다. 발효 중 FD4-Lm은 식물혼합 추출물을 제외하고 FD3-Lm과 동일한 조성을 가지고 있고, RAW264.7 대식세포에서 FD4-Lm을 처리한 결과 FD3- Lm의 처리보다 NO, TNF-α, IL-1β 및 IL-6 수준이 낮았다. Lm만 접종한 시료(FD1-Lm과 FD2-Lm)는 Lp, Lm 및 Lc를 함께 접종하여 발효한 FD5-Lp+Lm+Lc와 FD6-Lp +Lm+Lc보다 높은 면역증진 효과가 있었다. 이와 같은 발견은 FD3-Lm이 면역증진 효과를 가진 기능성 소재로 잠재력을 가지고 있다는 것을 시사하였다.
- Files in This Item
- There are no files associated with this item.
- Appears in
Collections - 공과대학 > 전기공학과 > Journal Articles
Items in ScholarWorks are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.