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단백질, 지방 및 수분함량에 따른 유화형 소시지의 냉장저장 중 이화학적 특성에 미치는 영향
- Authors
- 진상근
- Issue Date
- 22-May-2014
- Conference Name
- 국제경쟁력 강화를 위한 축산식품 재조명
- Location
- 대한민국
- Conference Date
- 2014-05-22 ~ 2014-05-23
- metadata.conference.dc.citation.conferenceName
- 제46차 (사)한국축산식품학회 및 제72차 (사)한국유가공기술과학회 공동학술대회
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Collections - 농업생명과학대학 > 축산과학부 > Conference Papers
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