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KCI
Lipoxygenase와 Kunitz Trypsin Inhibitor 단백질 결핍콩으로 제조한 간장의 이화학적 특성 및 항산화 활성

황초롱; 이수정; 강재란; 권민혜; 권효진; 정종일; 성낙주

ArticleIssue Date2012Citation농업생명과학연구, v.46, no.5, pp 111 - 125Publisher경상국립대학교 농업생명과학연구원
KCI
건조 및 침출 조건에 따른 섬애약쑥 침출물의 항산화활성

황초롱; 서원택; 강민정; 신정혜

ArticleIssue Date2013Citation한국식품저장유통학회지, v.20, no.4, pp 546 - 553Publisher한국식품저장유통학회
KCI
마늘 첨가 된장의 숙성 중 품질특성 변화open access

강재란; 김경민; 황초롱; 조계만; 황정은; 김정환; 김정상; 신정혜

ArticleIssue Date2014Citation한국식품조리과학회지, v.30, no.4, pp 435 - 443Publisher한국식품조리과학회
KCI
반응표면분석을 이용한 청국장 제조시 마늘의 첨가조건 최적화open access

황초롱; 신정혜; 심혜진; 김경민; 조계만; 김정환

ArticleIssue Date2013Citation한국식품조리과학회지, v.29, no.6, pp 661 - 669Publisher한국식품조리과학회
KCI
섬애약쑥의 이화학적 특성 및 생리활성

황초롱; 신정혜; 서원택; 배원열; 강민정

ArticleIssue Date2014Citation생명과학회지, v.24, no.4, pp 377 - 385Publisher한국생명과학회
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