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KCI
열처리 콩 분말을 이용한 콩고기의 품질특성과 항산화 활성

신연미; 조계만; 서원택; 최진상

ArticleIssue Date2014Citation농업생명과학연구, v.48, no.5, pp 105 - 117Publisher경상국립대학교 농업생명과학연구원
KCI
염용액으로 마리네이드 처리한 돈육 등심의 이화학적특성과 토마토스튜 제품에서의 관능 평가

김일석; 박기훈; 정기종; 김동훈; 이무하; 최진상; 허순구; 진상근

ArticleIssue Date2006Citation한국축산식품학회지, v.26, no.4, pp 411 - 417Publisher한국축산식품학회
KCI
토마토가 함유된 저지방 유화형 소시지의 냉장 저장 중 품질 특성

허순구; 박기훈; 양미라; 정기종; 김동훈; 최진상; 진상근; 김일석

ArticleIssue Date2006Citation한국축산식품학회지, v.26, no.3, pp 297 - 305Publisher한국축산식품학회
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