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SCIESCOPUSKCI
Impacts of biopolymer infusion on quality traits of pork sausages during storageopen access

Jin Sang-keun; 임동균

ArticleIssue Date2025CitationAnimal Bioscience, v.38, no.7, pp 1535 - 1542PublisherASIAN-AUSTRALASIAN ASSOC ANIMAL PRODUCTION SOC
KCI
냉장 및 냉동-해동육의 비율에 따른 유화형소시지의 품질특성 비교

김일석; 임동균; 양미라; 노건령; 강석남

ArticleIssue Date2015Citation농업생명과학연구, v.49, no.3, pp 89 - 97Publisher경상국립대학교 농업생명과학연구원
KCI
라이코펜 급여와 포장방법이 재래돼지 등심육의 저장 중 품질 특성에 미치는 영향

김동훈; 임동균; 성필남; 하경희; 조수현; 김진형; 이종문; 김영태; 김일석; 진상근

ArticleIssue Date2008Citation한국축산학회지, v.50, no.2, pp 227 - 236Publisher한국축산학회
KCI
생리활성 물질인 공액리놀랜산(CLA), 누에고치분말, 동충하초분말의 혼합 첨가가 폐계육 회수단백질이 함유된 게맛살의 이화학적 특성에 미치는 영향

임동균; 진상근; 허선진; 신택순

ArticleIssue Date2018Citation생명과학회지, v.28, no.2, pp 229 - 239Publisher한국생명과학회
KCI
유통기한이 임박한 한국산 식육제품의 품질 특성

임동균; 양미라; 노건령; 최동선; 장현명; 김태연; 조장웅; 양승창; 김상웅; 김일석

ArticleIssue Date2016Citation농업생명과학연구, v.50, no.4, pp 169 - 177Publisher경상국립대학교 농업생명과학연구원
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