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KCI
Extrusion collet을 이용한 농수산복합 snack의 제조 및 저장 중 품질특성

이상호; 권령원; 정희범; 성태종; 제해수; 윤호동; 김정균

ArticleIssue Date2020Citation수산해양교육연구, v.32, no.3, pp 762 - 769Publisher한국수산해양교육학회
KCI
Extrusion collet을 이용한 농수산복합 분말즉석죽의 제조 및 품질특성

이상호; 권령원; 정희범; 하기정; 성태종; 제해수; 윤호동; 김정균

ArticleIssue Date2020Citation수산해양교육연구, v.32, no.3, pp 639 - 651Publisher한국수산해양교육학회
KCI
굴과 새우를 이용한 새싹삼 페이스트의 품질특성open access

정희범; 성태종; 김정균

ArticleIssue Date2017CitationCulinary Science & Hospitality Research, v.23, no.8, pp 206 - 215Publisher(사)한국조리학회
KCI
레토르트파우치 용봉백숙의 제조 및 품질특성

박진효; 권령원; 김소희; 전은비; 박은희; 정희범; 성태종; 김정균

ArticleIssue Date2023Citation수산해양교육연구, v.35, no.4, pp 715 - 733Publisher한국수산해양교육학회
KCICANDI
마늘첨가 오일드레싱 및 마요네즈의 산화안정성

정창호; 성태종; 심기환; 최성길; 신정혜; 강민정

ArticleIssue Date2007Citation농업생명과학연구, v.41, no.3, pp 55 - 62Publisher경상국립대학교 농업생명과학연구원
KCI
마른 굴(Crassostrea gigas) 첨가 쌀(Oryza sativa) Collet을 이용한 Snack의 제조 및 저장안정성

강경훈; 제해수; 박시영; 강영미; 이재동; 성태종; 박진효; 김정균

ArticleIssue Date2016Citation한국수산과학회지, v.49, no.6, pp 750 - 757Publisher한국수산과학회
KCI
마른 새우(Acetes chinensis) 첨가 Extrusion 쌀(Oryza sativa) Collet을 이용한 Snack의 제조 및 품질특성

제해수; 강경훈; 정희범; 박시영; 강영미; 성태종; 이재동; 박진효; 김정균

ArticleIssue Date2016Citation한국수산과학회지, v.49, no.3, pp 293 - 300Publisher한국수산과학회
KCI
마른멸치(Engraulis japonicus) 첨가 쌀(Oryza sativa) Collet을 이용한 Snack의 제조 및 저장안정성

강경훈; 박시영; 제해수; 강영미; 성태종; 윤문주; 김정균

ArticleIssue Date2016Citation한국수산과학회지, v.49, no.6, pp 758 - 765Publisher한국수산과학회
KCI
보일드 붕장어통조림의 제조 및 품질특성

남동배; 박두현; 박진효; 박준석; 이재동; 성태종; 공청식; 김정균

ArticleIssue Date2019Citation수산해양교육연구, v.31, no.2, pp 660 - 672Publisher한국수산해양교육학회
KCI
붕어고음 추출물의 품질특성 및 최적 추출시간

박진효; 박준석; 이재동; 박두현; 김달균; 정희범; 성태종; 최종덕; 김정균

ArticleIssue Date2017Citation수산해양교육연구, v.29, no.6, pp 1738 - 1746Publisher한국수산해양교육학회
KCI
붕어찜통조림의 제조 및 품질특성

박진효; 박준석; 이재동; 박두현; 공청식; 김동환; 성태종; 김정균

ArticleIssue Date2018Citation수산해양교육연구, v.30, no.4, pp 1333 - 1344Publisher한국수산해양교육학회
KCI
붕장어 기름담금통조림의 제조 및 품질특성

남동배; 박두현; 박진효; 신명철; 김동환; 박준석; 성태종; 공청식; 김정균

ArticleIssue Date2019Citation수산해양교육연구, v.31, no.3, pp 820 - 832Publisher한국수산해양교육학회
KCI
살균조건을 달리하여 제조한 굴(Crassostrea gigas) 보일드통조림 및클로렐라첨가 굴(Crassostrea gigas) 보일드통조림의 품질 특성

공청식; 이재동; 윤문주; 강경훈; 박시영; 강영미; 성태종; 김정균

ArticleIssue Date2016Citation한국수산과학회지, v.49, no.4, pp 427 - 435Publisher한국수산과학회
KCI
염수를 이용한 공기방울 세척이 딸기의 저장 시 품질특성에 미치는 영향

강성원; 이병호; 허호진; 천지연; 성태종; 최성길

ArticleIssue Date2011Citation농업생명과학연구, v.45, no.3, pp 81 - 88Publisher농업생명과학연구원
KCI
제조방법을 달리하여 제조한 껍질붙은 냉동바지락(Tapes philippinarum)의 껍질 개패율 및 품질특성 비교

박시영; 강경훈; 이재동; 윤문주; 강영미; 성태종; 권수현; 추이권; 김정균

ArticleIssue Date2016Citation한국수산과학회지, v.49, no.6, pp 743 - 749Publisher한국수산과학회
KCI
천연 약용식물을 첨가한 레토르트 파우치 가물치고음의 제조 및 품질특성

박진효; 권령원; 김소희; 전은비; 박은희; 정희범; 성태종; 김정균

ArticleIssue Date2023Citation수산해양교육연구, v.35, no.4, pp 645 - 660Publisher한국수산해양교육학회
KCI
큰가리비 보일드통조림의 제조 및 품질특성

권령원; 김동환; 공청식; 정희범; 성태종; 김정균

ArticleIssue Date2022Citation수산해양교육연구, v.34, no.3, pp 458 - 470Publisher한국수산해양교육학회
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