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KCI
국내 시판 주요 건제품의 영양 특성

남기호; 박선영; 김도엽; 강상인; 김연계; 정은정; 김진수

ArticleIssue Date2019Citation한국수산과학회지, v.52, no.3, pp 209 - 233Publisher한국수산과학회
KCI
국내 시판 주요 냉동수산식품의 영양 특성

김연계; 남기호; 박선영; 김도엽; 강상인; 한상국; 김진수

ArticleIssue Date2019Citation한국수산과학회지, v.52, no.1, pp 1 - 12Publisher한국수산과학회
KCI
넙치(Paralichthys olivaceus) 및 가다랑어(Katsuwonus pelamis) 알로부터 알칼리 가용화과정을 통해 회수한 알칼리 불용성획분의 이화학적 성분특성

윤인성; 강상인; 박선영; 차장우; 김도엽; 김진수; 허민수

ArticleIssue Date2018Citation한국수산과학회지, v.51, no.3, pp 230 - 237Publisher한국수산과학회
KCI
동결건조 어류 알 농축물의 식품기능성 및 생리활성

윤인성; 김형준; 강상인; 김도엽; 이창영; 정우철; 김진수; 허민수

ArticleIssue Date2020Citation한국수산과학회지, v.53, no.3, pp 403 - 416Publisher한국수산과학회
명란 향미유 또는 향미 소스 담금 통조림 및 그 제조방법

김진수; 허민수; 이정석; 이창영; 김예율; 강상인; 윤인성; 박선영; 최유리; 장종수, et al.

Patent
명란 향미유 또는 향미 소스 담금 통조림 및 그 제조방법

김진수; 허민수; 이정석; 이창영; 김예율; 강상인; 윤인성; 박선영; 최유리; 장종수, et al.

Patent
KCI
문어(Octopus vulgaris) 자숙액을 활용한 조미김(Pyropia yezoensis)의 관능 및 영양 특성

김도엽; 강상인; 이정석; 허민수; 김진수

ArticleIssue Date2019Citation한국수산과학회지, v.52, no.4, pp 321 - 327Publisher한국수산과학회
KCI
반응표면분석법을 활용한 문어(Octopus vulgaris) 조미김(Pyropia yezoensis)의 제조공정 최적화

김도엽; 강상인; 정우철; 이정석; 허민수; 김진수

ArticleIssue Date2019Citation한국수산과학회지, v.52, no.4, pp 311 - 320Publisher한국수산과학회
KCI
붕장어(Conger myriaster) 시즈닝을 활용한 조미김(Pyropia yezoensis)의 제조공정 최적화

김도엽; 강상인; 이창영; 김혜진; 이정석; 허민수; 김진수

ArticleIssue Date2020Citation한국수산과학회지, v.53, no.3, pp 368 - 381Publisher한국수산과학회
KCI
붕장어(Conger myriaster) 조미소스를 활용한 조미김(Pyropia yezoensis)의 영양특성

김도엽; 강상인; 이창영; 김혜진; 이정석; 허민수; 김진수

ArticleIssue Date2020Citation한국수산과학회지, v.53, no.3, pp 382 - 387Publisher한국수산과학회
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