ScholarWorks@Gyeongsang National University: Journal : 한국수산과학회지

한국수산과학회지

Journal Title

한국수산과학회지

ISSN

P 0374-8111

Publisher

한국수산과학회

Listed on(Coverage)

KCI(Ranking)	2009-2019
KCI	2003-2021
KCI(Candidate)	1999-2002

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based on the information
- KCI(Ranking);KCI;

Country

SOUTH KOREA

Article List

21 - 40 out of 81 results.

KCI

시판 보냉팩 개수에 따른 진공포장 냉동 넙치(Paralichthys olivaceus) 및 고등어(Scomber japonicus) 필렛의 상온유통 중 선도유지능 비교평가

김소희; 이지운; 전은비; 김진; Pantu Kumar Roy; 박신영; 이정석

ArticleIssue Date2023Citation한국수산과학회지, v.56, no.6, pp 818 - 825Publisher한국수산과학회

KCI

꽁치(Cololabis saira)의 물성연화를 통한 고령친화형 수산식품의 개발 및 품질특성 평가

박선영; 장미순; 오재영; 이석민; 박시형; 최유리; 김진수; 강상인

ArticleIssue Date2023Citation한국수산과학회지, v.56, no.6, pp 773 - 780Publisher한국수산과학회

KCI

식해 소재로서 넙치(Paralichthys olivaceus) 크기의 최적화 및 이를 활용 한 식해의 품질 특성

강상인; 최유리; 박선영; 박시형; 박지훈; 조혜정; 허민수; 김진수

ArticleIssue Date2023Citation한국수산과학회지, v.56, no.5, pp 606 - 614Publisher한국수산과학회

KCI

시판 식해의 건강 기능 특성

강상인; 최유리; 박선영; 박시형; 오선화; 김진수

ArticleIssue Date2023Citation한국수산과학회지, v.56, no.5, pp 596 - 605Publisher한국수산과학회

KCI

한국 서남해에 서식하는 삼치(Scomberomorus niphonius)의 성숙과 산란

문성용; 백근욱; 진수연; 김희용

ArticleIssue Date2023Citation한국수산과학회지, v.56, no.5, pp 667 - 675Publisher한국수산과학회

KCI

한국 여수 연안에 출현하는 참문어(Octopus vulgaris)의 위내용물 조성

김호승; 진수연; 문성용; 김희용; 백근욱

ArticleIssue Date2023Citation한국수산과학회지, v.56, no.5, pp 728 - 733Publisher한국수산과학회

KCI

한국 연안산 지충이(Sargassum thunbergii)의 생태

서지오; 박형섭; 정원기; 김남길

ArticleIssue Date2023Citation한국수산과학회지, v.56, no.5, pp 684 - 690Publisher한국수산과학회

KCI

시판 식해의 관능적 특성

강상인; 최유리; 박선영; 박시형; 김진수

ArticleIssue Date2023Citation한국수산과학회지, v.56, no.4, pp 494 - 504Publisher한국수산과학회

KCI

눈다랑어(Thunnus obesus)를 활용한 고령친화식품용 연화식 함박스테이크, 완탕 및 토마토스프의 개발 및 품질특성

장미순; 이석민; 박선영; 오재영; 강상인

ArticleIssue Date2023Citation한국수산과학회지, v.56, no.4, pp 363 - 372Publisher한국수산과학회

KCI

뜸부기(Silvetia siliquosa) 추출물의 항노화 및 항치매 활성

최지원; 이연지; 김원석; 문수경; 김용태

ArticleIssue Date2023Citation한국수산과학회지, v.56, no.4, pp 526 - 531Publisher한국수산과학회

KCI

향어(Cyprinus carpio) 야채죽의 관능 및 영양 특성

강상인; 김예율; 김진수

ArticleIssue Date2023Citation한국수산과학회지, v.56, no.4, pp 484 - 493Publisher한국수산과학회

KCI

제주 주변해역에 서식하는 부세(Larimichthys crocea)의 산란시기

문성용; 백근욱; 박정호; 송희택; 이미희; 김희용

ArticleIssue Date2023Citation한국수산과학회지, v.56, no.3, pp 315 - 323Publisher한국수산과학회

KCI

반응표면분석법을 활용한 저상품성 향어(Cyprinus carpio) 쿠키 제조 공정 최적화

김예율; 강상인; 김진수

ArticleIssue Date2023Citation한국수산과학회지, v.56, no.3, pp 284 - 292Publisher한국수산과학회

KCI

향어(Cyprinus carpio) 함유 야채죽의 제조공정 최적화

강상인; 김예율; 김진수

ArticleIssue Date2023Citation한국수산과학회지, v.56, no.3, pp 275 - 283Publisher한국수산과학회

KCI

시판 유통 마른 김(Pyropia tenera)의 미생물학적·화학적 위해요소 분석 및 안전성 평가

김소희; 전은비; 송민규; 김진수; 이정석; 허민수; 박신영

ArticleIssue Date2023Citation한국수산과학회지, v.56, no.2, pp 182 - 187Publisher한국수산과학회

KCI

시판 식해의 영양 특성

최유리; 안영현; 허민수; 김진수

ArticleIssue Date2023Citation한국수산과학회지, v.56, no.2, pp 151 - 161Publisher한국수산과학회

KCI

넙치(Paralichthys olivaceus) 알로부터 등전점 용해/침전공정에 의해 회수한 분리단백질의 식품특성

강상인; 권인상; 김형준; 윤인성; 최유리; 이정석; 김진수; 허민수

ArticleIssue Date2023Citation한국수산과학회지, v.56, no.2, pp 162 - 173Publisher한국수산과학회

KCI

동해와 남해 연안에 서식하는 군소(Aplysia kurodai) 서식지 주변의 해조상과 위 내용물 조성

김민주; 김남길

ArticleIssue Date2023Citation한국수산과학회지, v.56, no.1, pp 66 - 78Publisher한국수산과학회

KCI

가열-건조처리 넙치(Paralichthys olivaceus) 알 농축물의 식품기능성 및 생리활성

윤인성; 강상인; 김진수; 권인상; 허민수

ArticleIssue Date2023Citation한국수산과학회지, v.56, no.1, pp 7 - 20Publisher한국수산과학회

KCI

연잎(Nelumbo nucifera) 분말을 첨가하여 제조한 막걸리의 발효 중 품질 특성 및 항산화 활성

김소희; 전은비; 송민규; 박신영

ArticleIssue Date2022Citation한국수산과학회지, v.55, no.6, pp 769 - 776Publisher한국수산과학회

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