명태 및 폐계가슴살 수리미와 전분의 혼합비율이 소시지의 조직적 특성에 미치는 영향

  • 진상근
제목
명태 및 폐계가슴살 수리미와 전분의 혼합비율이 소시지의 조직적 특성에 미치는 영향
저자
진상근
발행일
2008-06-27
학회명
한국동물자원과학회 학술발표회
개최국가
대한민국