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고로쇠나무류 정제수액의 활용 가능성에 관한 연구
Analysis on Applicability of Refined Sap of Acer spp.
- 권수덕;
- 구소영;
- 김정운;
- 김창환;
- 김종갑;
- ... 문현식
초록
본 연구는 고로쇠나무, 붉은고로쇠나무, 우산고로쇠나무 수액을 대상으로 수액정제시스템을 활용하여 정제수액의 활용가능성을 분석하기 위하여 수행되었다. 세 수종의 고로쇠나무 수액 원액에는 Bacillus속 세균 1종과 효모 3-4종, 곰팡이 2종이 검출되었다. 수액의 pH는 수액원액이 6.5, 정제수액이 6.3-6.4, 당도는 원액이 1.67 -3.05, 정제수액이 1.64-3.02로 약간 줄어들었다. 당 성분은 모든 수액에서 sucrose만 검출되었다. 수액 속의 미네랄 성분도 원액에 비해 정제수액에 비해 조금 줄어들었다. 이들 결과는 고로쇠나무류 수액을 정제하면 장기간의 보관과 함께 음용도 가능하다는 것을 시사한다.
키워드
Sap pH; Sugar; Mineral; 수액 pH; 자당; 미네랄
- 제목
- 고로쇠나무류 정제수액의 활용 가능성에 관한 연구
- 제목 (타언어)
- Analysis on Applicability of Refined Sap of Acer spp.
- 저자
- 권수덕; 구소영; 김정운; 김창환; 김종갑; 문현식
- 발행일
- 2009
- 저널명
- 농업생명과학연구
- 권
- 43
- 호
- 5
- 페이지
- 57 ~ 62
- 언어
- KOR
- 출판사
- 경상국립대학교 농업생명과학연구원
- 발행국가
- 대한민국
- 분량
- 6 페이지
- ISSN
- E 2383-8272
P 1598-5504