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초록
참나무 목초액은 예로부터 농축산업에 이용되어 왔으며 최근에는 항균 및 항산화 효과가 있는 것으로 밝혀지면서 목초액에 대한 과학적인 연구가 활발히 진행되고 있다. 참나무 목초액의 항균 및 항산화 활성과 면역기능에 미치는 영향을 조사하였다.참나무 목초액의 항균활성은 식품 부패균 및 치주질환 원인균에 대하여 항균활성을 조사하였는데 목초액 50 μl 첨가 시 대부분의 식품부패균 및 치주질환 원인균의 생육이 현저히 저해되었다.참나무 목초액의 항산화력은 DPPH법에서 20 μl 첨가 시 95%의 라디칼 소거능을 보였으며 SOD 유사활성은 50 μl 첨가 시 65%의 항산화력을 나타내었다. 참나무 목초액의 항염증효과는 세균의 LPS를 처리하여 유도된 RAW264.7 세포에서 조사되었는데 LPS를 처리하여 유도된 NO 활성을 현저히 감소(86%)시켰으며 이 농도에서 세포독성 없이 높은 면역 효과를 나타내었다.
키워드
antimicrobial; antioxidant; nitric oxide; wood vinegar
- 제목
- 참나무 목초액의 항균 및 항산화 활성과 일산화질소 합성 저해연구
- 제목 (타언어)
- Antimicrobial and Antioxidant Activities and Inhibition of Nitric Oxide Synthesis of Oak Wood Vinegar.
- 저자
- 최영주; 정일선; 김유정; 갈상완
- 발행일
- 2007
- 저널명
- 생명과학회지
- 권
- 17
- 호
- 2
- 페이지
- 105 ~ 109
- 출판사
- 한국생명과학회
- 발행국가
- 대한민국
- 분량
- 5 페이지
- ISSN
- E 2287-3406
P 1225-9918