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초록
본 연구는 학교급식에서의 육찬 희망횟수와 어찬 선호도와의 연관성을 확인하기 위해 여고생 596명을 대상으로 조사한 융합연구이다. 데이터는 SPSS 22.0 프로그램을 이용하여 χ2-test와 ANOVA-test 및 Duncan’s test를 시행하였다. 연구결과, 대상자들의 어찬에 대한 기호도 증진 방법에 대한 점수는 ‘먹기 편하게 조리’와 ‘비린내 제거’ 항목의 점수에서 가장 높았다. ‘영양교육’, ‘선호 식품과 배합’, ‘비린내 제거’ 및 ‘선호하는 맛 첨가’ 항목의 점수는 육찬 희망횟수 ‘월 3회 이하‘에서 ‘주 5회 이상‘으로 증가할수록 유의하게 증가하는 경향을 보였다. 이에 육찬의 희망횟수와 어찬 기호도와의 관련성을 확인하였다. 따라서 본 연구는 여고생들에게 생선 기호도 증대를 위한 방향 제시에 도움이 될 것으로 여겨진다.
키워드
Convergence; Fish Side Dishes; Meat Side Dishes; High School Girls; Preference; 융합; 어찬; 육찬; 여고생; 기호도
- 제목
- 해안도시 여고생의 학교 급식 육찬의 희망횟수 및 어찬 기호도에 관한 융합연구
- 제목 (타언어)
- A Convergence Study on Desired Frequency of Meat Side Dishes and Preference of Fish Side Dishes in School Meals of High School Girls in Coastal Cities
- 저자
- 박필숙; 전진경; 김금란; 박미연
- 발행일
- 2020
- 저널명
- 한국융합학회논문지
- 권
- 11
- 호
- 1
- 페이지
- 65 ~ 75
- 언어
- KOR
- 출판사
- 한국융합학회
- 발행국가
- 대한민국
- 분량
- 11 페이지
- ISSN
- E 2713-6353
P 2233-4890