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수확 전후 칼슘-키토산 처리에 따른 다래의 저장성 변화
Effect of Pre- or Post-harvest Treatment of Calcium-chitosan on Fruit Quality of Hardy Kiwifruit
- 신미희;
- 박영기;
- 강동일;
- 김철우;
- 김세현;
- ... 김진국;
- 외 1명
초록
본 연구에서는 다래‘대성’과실의 수확 후 품질 보구력과 저장성 증진에 대한 효과를 살펴보고자 칼슘-키토산을 수확 전후 처리 하였다. 수확 전 처리는 8월 20일, 25일, 28일 3회에 거쳐 과실에 살포처리하였고, 수확 후 처리는 8월 31일 수확한 건전한 과실을 선별하여 침지 처리하였다. 처리한 과실은1℃와 17℃ 온도 조건에 저장 하여 시기별로 가용성 고형물 함량, 산함량, 경도, 호흡률, 에틸렌발생량,감모율을 조사하여 과실 품질을 평가하였다. 두 온도 조건에서 수확전후 칼슘-키토산 처리는 과피에 대한 코팅효과에 의해 감모율 억제효과를 보였다. 17℃ 저장조건에서는 감모율 이외의 품질지표에서는 처리간의 유의적인 차이가 없었으나, 1℃ 저장조건에서는 감모율 이외에도 경도와 호흡률에서 칼슘-키토산 수확 전후처리가 과실 후숙을 억제하는 효과가 있음을 확인 하였다.
키워드
Calcium; Chitosan; Firmness; Storability; 경도; 저장성; 칼슘; 키토산
- 제목
- 수확 전후 칼슘-키토산 처리에 따른 다래의 저장성 변화
- 제목 (타언어)
- Effect of Pre- or Post-harvest Treatment of Calcium-chitosan on Fruit Quality of Hardy Kiwifruit
- 저자
- 신미희; 박영기; 강동일; 김철우; 김세현; 황용수; 김진국
- 발행일
- 2016-10
- 저널명
- 농업생명과학연구
- 권
- 50
- 호
- 5
- 페이지
- 61 ~ 68
- 언어
- KOR
- 출판사
- 경상국립대학교 농업생명과학연구원
- 발행국가
- 대한민국
- 분량
- 8 페이지
- ISSN
- E 2383-8272
P 1598-5504