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4가지 항영양 단백질이 부재하며 스타키오스 함량이 낮은 대립 노란콩 품종 ‘백세’
Soybean Cultivar ‘Baekse’ with Large Yellow Seeds and Low Stachyose Content, Free of Lipoxygenase, Lectin, Kunitz Trypsin Inhibitor, and 7S α' subunit Proteins
- 리사랏;
- 박병언;
- 조재경;
- 정종일
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콩은 식물성 단백질과 지방을 얻기 위하여 가장 널리 재배되는 주요 콩과 작물이다. 그러나, 성숙 콩 실에는 가공적성과 품질 저하, 알러지 유발 및 소화 불량을 일으키는 성분이 포함되어져 있다. 콩 성숙 종실에서 주요 항영양성분으로 알려진 lectin, KTI, lipoxygenase 및 7S α' subunit의 4가지 단백질이 모두 부재하면서 stachyose의 함량이 낮은 대립 노란콩 ‘백세’ 품종이 국내 최초로 육성되었다. ‘백세’ 품종은 F-1-9와 F-1-6의 육성계통간 교배로 얻어진 집단에서 선발되었다. ‘백세’ 품종은 보라색 화색, 유한신육형, 회색 모용색 및 성숙시 연한 갈색의 협색을 가지며, 종피 및 제색은 노란색이다. ‘백세’의 종실 조단백질 및 조지방 함량은 각각 41.1%와 15.8%이었고, stachyose의 함량은 2.9 g/kg으로 대조 품종인 ‘대원’의 12.7 g/kg보다 훨씬 낮았다. ‘백세’는 콩 모자이크 바이러스, 콩 괴사병, 검은뿌리썩음병, 꼬투리 및 줄기 무름병, 불마름병에 대한 저항성을 나타내었다. ‘백세’는 6월 20일경 파종시 성숙기는 10월 16일경이며, 경장은 53 ㎝, 백립중은 31.0 g 정도이고 2020년 3곳에서의 평균 수량은 2.95 ton/ha-1 정도였다.‘백세’는 2023년 4월 6일 국립종자원에 콩 품종 등록(등록번호: 9515) 되었다.
키워드
7S α'-subunit; Baekse; KTI; Lectin; Lipoxygenase; Soybean; Stachyose; 7S α' 서브유닛; KTI; 리폭시게나제; 렉틴; ‘백세’; 스타키오스; 콩
- 제목
- 4가지 항영양 단백질이 부재하며 스타키오스 함량이 낮은 대립 노란콩 품종 ‘백세’
- 제목 (타언어)
- Soybean Cultivar ‘Baekse’ with Large Yellow Seeds and Low Stachyose Content, Free of Lipoxygenase, Lectin, Kunitz Trypsin Inhibitor, and 7S α' subunit Proteins
- 저자
- 리사랏; 박병언; 조재경; 정종일
- 발행일
- 2025-06
- 저널명
- 농업생명과학연구
- 권
- 59
- 호
- 3
- 페이지
- 11 ~ 16