쉬땅나무에서 분리한 Lactiplantibacillus plantarum SSDan-7의 프로바이오틱스로서의 물리화학적 특성

초록

식물 잎과 꽃에서 분리한 25개의 락토바실러스 SSD를 국립생물자원관(NIBR)을 통해 분양받아 프로바이오틱스로서의 기능성을 평가하였다. 이 중 Lactobacillus spp. SSD-8, SSD-9, SSDan-7과 같은 3개의 유산균은 등유(kerosene)에 대한 높은 유화 능력으로 1차적으로 선정되었다. Lactobacillus spp. SSD-8과 SSDan-7 균주는 추출 온도에 따른 높은 활성을 보였기 때문에 추가 연구를 위해 선정되었다. Lactobacillus SSDan-7은 배양 조건, 추출 조건 및 열 안정성으로 최종 선정되었으며, SSDan-7은 16S rDNA sequencing을 통해 Lactiplantibacillus plantarum으로 확인되었다. 수크로스를 탄소원으로 사용한 경우 L. plantarum SSDan-7은 높은 생물학적 계면활성제 생산 능력을 보였으며, SSDan-7의 CMC (critical micelle concentration)는 L. plantarum KACC 12404 및 K9과 유사한 값으로 나타났다. SSDan-7의 자가 응집력은 20시간에서 가장 높은 값으로 관찰되었으며, 이는 L. plantarum KACC 12404 및 K9과 비교하여 더 낮은 활성으로 응집이 나타났다. SSDan-7은 물론 거의 모든 SSD 균주는 장 상피 세포에서 유래한 mucin에 대한 접착력이 우수했으며, 전자 공여를 지원하는 chloroform에서 더 높은 값으로 세포 표면 소수성이 관찰되었다. 따라서 L. plantarum SSDan-7은 산업적 적용 가능성이 높기 때문에 프로바이오틱스로서 매우 높은 유용성을 갖는 것이 잠재적인 것으로 제안된다.

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