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매실박 메탄올 추출물의 항균 특성
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| DC Field | Value | Language |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | 하명희 | - |
| dc.contributor.author | 박우포 | - |
| dc.contributor.author | 이승철 | - |
| dc.contributor.author | 허호진 | - |
| dc.contributor.author | 조성환 | - |
| dc.date.accessioned | 2022-12-27T07:21:12Z | - |
| dc.date.available | 2022-12-27T07:21:12Z | - |
| dc.date.issued | 2007-04 | - |
| dc.identifier.issn | 3022-5477 | - |
| dc.identifier.issn | 3022-5485 | - |
| dc.identifier.uri | https://scholarworks.gnu.ac.kr/handle/sw.gnu/28857 | - |
| dc.description.abstract | 매실박 메탄올 추출물의 항균력을 조사한 결과, 500 μg/mL 이상의 농도에서 뚜렷한 항균활성을 보였고, 광역의 변패성 미생물들에 대하여 항균활성을 나타내었다. 또한, 매실박 메탄올추출물의 항균물질은 높은 온도(100℃)에서 30분 동안 안정하였으며, 넓은 범위의 pH(3-11)에서 안정성을 나타냈다. 따라서 매실박 메탄올 추출물의 항균물질은 항균활성이 높고, 항균 spectrum이 광범위할 뿐 아니라, 높은 온도 및 넓은 범위의 pH에 안정하여 이상적인 천연 항균제로서의 개발가능성을 제시하였다. 아울러, 매실박 메탄올추출물의 주요 항균작용은 세포막 perturbation에 기인한 것으로 생각되었다. | - |
| dc.format.extent | 5 | - |
| dc.publisher | 한국식품저장유통학회 | - |
| dc.title | 매실박 메탄올 추출물의 항균 특성 | - |
| dc.title.alternative | Antimicrobial Characteristic of Methanolic Extracts from Prunus mune Byproducts Against Food Spoilage Microorganisms | - |
| dc.type | Article | - |
| dc.identifier.bibliographicCitation | Food Science and Preservation, v.14, no.2, pp 183 - 187 | - |
| dc.citation.title | Food Science and Preservation | - |
| dc.citation.volume | 14 | - |
| dc.citation.number | 2 | - |
| dc.citation.startPage | 183 | - |
| dc.citation.endPage | 187 | - |
| dc.identifier.kciid | ART001053321 | - |
| dc.description.isOpenAccess | N | - |
| dc.description.journalRegisteredClass | kci | - |
| dc.subject.keywordAuthor | antimicrobial properties | - |
| dc.subject.keywordAuthor | Prunus mume byproducts | - |
| dc.subject.keywordAuthor | methanolic extracts | - |
| dc.subject.keywordAuthor | thermal and pH stability | - |
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