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Journal Articles(해양과학대학 > Seafood science & Technology > Journal Articles)412

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KCI
천연칼슘소재로서 개조개( Saxidomus purpuratus )와 바지락( Ruditapes philippinarum ) 패각 및 소성분말의 특성

김진수; 정남영; 장수정; 이현지; 박성환; 김민주; 허민수

ArticleIssue Date2015Citation한국수산과학회지, v.48, no.2, pp 168 - 177Publisher한국수산과학회
KCI
넙치(Paralichthys olivaceus) 커틀렛 제품의 제조 및 품질특성

윤문주; 이재동; 권순재; 박시영; 공청식; 주종찬; 김정균

ArticleIssue Date2015Citation수산해양교육연구, v.27, no.3, pp 625 - 633Publisher한국수산해양교육학회
KCI
넙치(Paralichthys olivaceus) Ball 제품의 제조 및 품질 특성

윤문주; 이재동; 박시영; 권순재; 공청식; 최종덕; 주종찬; 김정균

ArticleIssue Date2015Citation한국수산과학회지, v.48, no.4, pp 411 - 416Publisher한국수산과학회
KCI
넙치(Paralichthys olivaceus) Terrine 제품의 제조 및 품질특성

윤문준; 김정균; 이재동; 박시영; 박진효; 강경훈; 최종덕; 주종찬

ArticleIssue Date2015Citation수산해양교육연구, v.27, no.4, pp 1084 - 1091Publisher한국수산해양교육학회
KCI
시판 반건조 붕장어(Conger myriaster)의 위생학적 품질특성과 품질관리를 위한 가이드라인

최종덕; 강상인; 김용중; 이수광; 허민수; 김진수

ArticleIssue Date2015Citation한국수산과학회지, v.48, no.4, pp 417 - 425Publisher한국수산과학회
KCI
Single Extruder를 이용한 마른새우첨가 쌀 Collets 제조 시 독립변수의 조건변화에 따른 종속변수의 특성

제해수; 윤문주; 이재동; 강경훈; 박시영; 박진효; 김정균

ArticleIssue Date2015Citation수산해양교육연구, v.27, no.5, pp 1352 - 1363Publisher한국수산해양교육학회
KCI
넙치(Paralichthys olivaceus), 참돔(Pagrus major) 및 조피볼락(Sebastes schlegeli)의 이화학적 성분 특성

윤문주; 이재동; 강경훈; 박시영; 김정균

ArticleIssue Date2015Citation수산해양교육연구, v.27, no.5, pp 1447 - 1456Publisher한국수산해양교육학회
KCI
마른멸치(Engraulis japonicus) 대용으로서 마른청어(Clupea pallasii)의 관능 및 지질 특성

이수광; 김용중; 허민수; 김진수

ArticleIssue Date2015Citation한국수산과학회지, v.48, no.5, pp 614 - 620Publisher한국수산과학회
KCI
시판 마른청어(Clupea pallasi) 및 마른멸치(Engraulis japonicus)의 위생 특성 비교 및 품질기준 제시

강상인; 이수광; 김용중; 김민주; 박선영; 허민수; 김진수

ArticleIssue Date2015Citation한국수산과학회지, v.48, no.5, pp 604 - 613Publisher한국수산과학회
KCI
Response Surface Methodology를 이용한 숭어(Mugil cephalus) 반염건품의 개발

박권현; 허민수; 김진수

ArticleIssue Date2015Citation한국수산과학회지, v.48, no.6, pp 839 - 848Publisher한국수산과학회
KCI
돼지후지육 첨가 넙치(Paralichthys olivaceus) 스테이크의 제조 및 품질 특성

윤문주; 이재동; 강경훈; 박시영; 주종찬; 김정균

ArticleIssue Date2015Citation한국수산과학회지, v.48, no.6, pp 849 - 856Publisher한국수산과학회
KCI
마른새우첨가 쌀 collet을 이용한 스낵 제조 시 코팅공정 독립변수의 조건변화에 따른 종속변수의 특징

제해수; 윤문주; 이재동; 강경훈; 정희범; 박시영; 박진효; 김정균

ArticleIssue Date2015Citation수산해양교육연구, v.27, no.6, pp 1822 - 1831Publisher한국수산해양교육학회
KCI
시판 반염건 능성어(Epinephelus septemfasciatus)와 영상가이석태(Pseudotolithus typus)의 위생학적 품질 특성

박권현; 강상인; 김민주; 이수광; 박선영; 허민수; 김진수

ArticleIssue Date2015Citation한국수산과학회지, v.48, no.6, pp 864 - 875Publisher한국수산과학회
KCI
시판 반염건 민어(Miichthys miiuy)의 영양 및 맛 특성

박권현; 강상인; 김용중; 허민수; 김진수

ArticleIssue Date2015Citation한국수산과학회지, v.48, no.6, pp 857 - 863Publisher한국수산과학회
SCISCIESCOPUS
Gallic acid isolated from Spirogyra sp improves cardiovascular disease through a vasorelaxant and antihypertensive effect

Kang, Nalae; Lee, Ji-Hyeok; Lee, WonWoo; Ko, Ju-Young; Kim, Eun-A; Kim, Jin-Soo; Heu, Min-Soo; Kim, Gwang Hoon; Jeon, You-Jin

ArticleIssue Date2015CitationENVIRONMENTAL TOXICOLOGY AND PHARMACOLOGY, v.39, no.2, pp 764 - 772PublisherELSEVIER SCIENCE BV
SCOPUSKCI
Physicochemical quality characteristics of traditional kamju using extruded rice collet powderopen access

Je, H.-S.; Kang, K.-H.; Park, S.-Y.; Choi, B.-D.; Kang, Y.-M.; Kim, J.-G.

ArticleIssue Date2016CitationKorean Journal of Food Science and Technology, v.48, no.2, pp 147 - 152PublisherKorean Society of Food Science and Technology
SCOPUSKCI
Recovery of serine protease inhibitor from fish roes by polyethylene glycol precipitationopen access

Lee, H.J.; Kim, H.J.; Park, S.H.; Yoon, I.S.; Lee, G.-W.; Kim, Y.J.; Kim, J.-S.; Heu, M.S.

ArticleIssue Date2016CitationFisheries and Aquatic Sciences, v.19, no.1PublisherBioMed Central Ltd.
SCOPUSKCI
Chemical composition of protein concentrate prepared from Yellowfin tuna Thunnus albacares roe by cook-dried processopen access

Lee, H.J.; Park, S.H.; Yoon, I.S.; Lee, G.-W.; Kim, Y.J.; Kim, J.-S.; Heu, M.S.

ArticleIssue Date2016CitationFisheries and Aquatic Sciences, v.19, no.1PublisherBioMed Central Ltd.
KCI
개조개(Saxidomus purpuratus) 패각분말로부터 젖산칼슘의 제조 및 특성

윤인성; 이균우; 이현지; 박성환; 이수광; 김진수; 허민수

ArticleIssue Date2016Citation한국수산과학회지, v.49, no.3, pp 301 - 309Publisher한국수산과학회
KCI
마른 새우(Acetes chinensis) 첨가 Extrusion 쌀(Oryza sativa) Collet을 이용한 Snack의 제조 및 품질특성

제해수; 강경훈; 정희범; 박시영; 강영미; 성태종; 이재동; 박진효; 김정균

ArticleIssue Date2016Citation한국수산과학회지, v.49, no.3, pp 293 - 300Publisher한국수산과학회
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