통영해역의 진주조개, Pinctada fucata에서 생산된 진주의 품질특성

Abstract

fucata) 를 1년간 양성한 시료에서 원주를 2005년 11월에 구입하여 전문가의 육안에 의해 품질․등급별로 White 컬러,Natural blue 컬러, Yellow gold 컬러로 구별하였다. 원주의 일반성분 특성은 저급의 원주일수록 Protein 함량이 높았다. 중금속의 경우, 모든 시료에서 Cr, Cu, Fe, K,Mn, Pb, Zn 등이 검출되었다. White계 원주에서 Cr, Mg,Zn, Mn 등이 낮은 등급에서 높았고, K, Fe 등은 높은 등급원주에서 높은 경향을 확인 할 수 있었다. Zn의 경우Natural blue와 Yellow gold 컬러에서는 높은 등급에서 함량이 높게 나타났다. 그리고 원주의 진주층 결정의 길이는 컬러에 상관없이 3-4 μm였고, 두께 범위는 0.28-0.34 μm이었다.