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가스치환 기술을 활용한 기름의 산패방지 튀김 조리 장치

최성길; 이교연; 한채연; 박채은; 윤희수

Patent
강황 분말 첨가 들기름 마요네즈 및 이의 제조방법

최성길; 한채연; 이교연

Patent
KCI
강황 분말 첨가가 들기름 마요네즈의 품질특성 및 산화안정성에 미치는 영향

한채연; 이교연; 표민정; 최성길

ArticleIssue Date2023Citation농업생명과학연구, v.57, no.5, pp 127 - 136Publisher경상국립대학교 농업생명과학연구원
KCI
양파 분말 첨가량에 따른 들기름 마요네즈의 품질 특성 및 저장 중 산화안정성에 미치는 영향

이교연; 한채연; 표민정; 최성길

ArticleIssue Date2022Citation한국식품영양학회지, v.35, no.6, pp 417 - 425Publisher한국식품영양학회
KCI
자몽종자 추출물 첨가에 따른 양파 퓨레의 이화학적 및 미생물학적 특성 조사

이교연; 한채연; 박채은; 최성길

ArticleIssue Date2023Citation한국식품영양학회지, v.36, no.6, pp 515 - 525Publisher한국식품영양학회
KCI
초임계 이산화탄소 처리된 저지방 대두분말로 제조한 식물성 대체육의 이화학적 품질 특성 및 저장 안정성

표민정; 이교연; 한채연; 박채은; 최성길

ArticleIssue Date2023Citation한국식품영양학회지, v.36, no.4, pp 264 - 273Publisher한국식품영양학회
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