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KCI
동결성형이 명태(Theragra chalcogramma) 연육스낵의 품질 특성에 미치는 영향

채지연; 정충은; 김성희; 문소현; 김선봉; 김영목; 윤민석; 김진수; 이정석; 하성권, et al.

ArticleIssue Date2019Citation한국수산과학회지, v.52, no.5, pp 445 - 451Publisher한국수산과학회
KCI
반응표면분석법을 이용한 생선연육 스낵의 건조조건 최적화

김성희; 채지연; 최기범; 김종민; 이지호; 김선봉; 김영목; 김진수; 이정석; 조승목

ArticleIssue Date2019Citation한국수산과학회지, v.52, no.6, pp 571 - 579Publisher한국수산과학회
KCI
전분의 종류에 따른 생선연육 스낵의 물리화학적 품질 특성

채지연; 김성희; 최기범; 김종민; 이지호; 김선봉; 김영목; 김진수; 이정석; 조승목

ArticleIssue Date2019Citation한국수산과학회지, v.52, no.6, pp 580 - 586Publisher한국수산과학회
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