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KCI
개조개(Saxidomus purpuratus) 패각분말로부터 젖산칼슘의 제조 및 특성

윤인성; 이균우; 이현지; 박성환; 이수광; 김진수; 허민수

ArticleIssue Date2016Citation한국수산과학회지, v.49, no.3, pp 301 - 309Publisher한국수산과학회
KCI
등전점 용해/침전 공정으로 어류 알 분리단백질의 제조과정에서 발생하는 가공처리수에 대한 식품기능성 및 생리활성

이균우; 윤인성; 강상인; 이수광; 김재일; 김진수; 허민수

ArticleIssue Date2017Citation한국수산과학회지, v.50, no.6, pp 694 - 706Publisher한국수산과학회
KCI
마른멸치(Engraulis japonicus) 대용으로서 마른청어(Clupea pallasii)의 관능 및 지질 특성

이수광; 김용중; 허민수; 김진수

ArticleIssue Date2015Citation한국수산과학회지, v.48, no.5, pp 614 - 620Publisher한국수산과학회
KCI
시판 마른청어(Clupea pallasi) 및 마른멸치(Engraulis japonicus)의 위생 특성 비교 및 품질기준 제시

강상인; 이수광; 김용중; 김민주; 박선영; 허민수; 김진수

ArticleIssue Date2015Citation한국수산과학회지, v.48, no.5, pp 604 - 613Publisher한국수산과학회
KCI
시판 반건조 붕장어(Conger myriaster)의 위생학적 품질특성과 품질관리를 위한 가이드라인

최종덕; 강상인; 김용중; 이수광; 허민수; 김진수

ArticleIssue Date2015Citation한국수산과학회지, v.48, no.4, pp 417 - 425Publisher한국수산과학회
KCI
시판 반염건 능성어(Epinephelus septemfasciatus)와 영상가이석태(Pseudotolithus typus)의 위생학적 품질 특성

박권현; 강상인; 김민주; 이수광; 박선영; 허민수; 김진수

ArticleIssue Date2015Citation한국수산과학회지, v.48, no.6, pp 864 - 875Publisher한국수산과학회
KCI
시판 어육포의 위생학적 특성open access

강문기; 박선영; 이수광; 허민수; 김진수

ArticleIssue Date2017Citation한국수산과학회지, v.50, no.2, pp 111 - 119Publisher한국수산과학회
KCI
피조개(Scapharca broughtonii) 조미 통조림의 HACCP 시스템 구축을위한 위해평가 및 현장적용

강영미; 차장우; 이수광; 이재형; 김진수

ArticleIssue Date2018Citation한국수산과학회지, v.51, no.5, pp 524 - 534Publisher한국수산과학회
KCI
해수산 무지개송어(Oncorhynchus mykiss) 프레임 육포의 관능 특성

김용중; 김민우; 김민주; 이수광; 박선영; 김진수

ArticleIssue Date2016Citation한국수산과학회지, v.49, no.3, pp 270 - 276Publisher한국수산과학회
KCI
해수산 무지개송어(Oncorhynchus mykiss) 프레임 육포의 위생적 및 영양적 특성

김민우; 김용중; 김민주; 이수광; 박선영; 최병대; 허민수; 김진수

ArticleIssue Date2016Citation한국수산과학회지, v.49, no.3, pp 263 - 269Publisher한국수산과학회
KCI
화이트소스를 첨가한 굴(Crassostrea gigas) 통조림의 제조 및 특성

차장우; 이수광; 박선영; 강상인; 강영미; 김진수

ArticleIssue Date2018Citation한국수산과학회지, v.51, no.5, pp 491 - 498Publisher한국수산과학회
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