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가스치환 기술을 활용한 기름의 산패방지 튀김 조리 장치

최성길; 이교연; 한채연; 박채은; 윤희수

Patent

강황 분말 첨가 들기름 마요네즈 및 이의 제조방법

최성길; 한채연; 이교연

Patent

KCI

염 및 당 침지 처리가 건조 사과의 품질특성에 미치는 영향

소슬아; 김종원; 김아나; 박찬양; 이교연; 샤피어라만; 최성길

ArticleIssue Date2016Citation한국식품영양학회지, v.29, no.5, pp 808 - 817Publisher한국식품영양학회

KCI

염 및 당 침지 처리가 소라의 건조 특성에 미치는 영향

이교연; 정재봉; 박찬양; 김아나; 소슬아; 샤피어라만; 최성길

ArticleIssue Date2016Citation농업생명과학연구, v.50, no.6, pp 139 - 149Publisher경상국립대학교 농업생명과학연구원

KCI

저장온도가 들깨의 품질특성 및 산화속도에 미치는 영향

이교연; 최성길; 김아나; 샤피어라만; 이명희; 김정인; 곽도연; 김현진

ArticleIssue Date2019Citation한국식품영양학회지, v.32, no.6, pp 669 - 677Publisher한국식품영양학회

천연유화소재를 이용한 비건 마요네즈 및 이의 제조방법

최성길; 김보경; 이교연

Patent

합성유화제 대체를 위한 초임계 이산화탄소 처리 탈지대두 첨가 아이스크림의 제조방법

최성길; 이교연; 김아나; 김보경

Patent

KCI

황색고구마 및 수박 초임계이산화탄소 추출물이 들기름의 산화안정성에 미치는 영향

이교연; 김아나; 이혜영; 표민정; 최성길

ArticleIssue Date2021Citation한국식품영양학회지, v.34, no.4, pp 356 - 364Publisher한국식품영양학회

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