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KCI
반응표면 분석법에 의한 흑마늘 추출물이 첨가된 간장의 제조 조건 설정

심혜진; 강민정; 김경민; 이창권; 김정환; 신정혜

ArticleIssue Date2016Citation한국식품조리과학회지, v.32, no.3, pp 307 - 315Publisher한국식품조리과학회
KCI
반응표면분석을 이용한 청국장 제조시 마늘의 첨가조건 최적화open access

황초롱; 신정혜; 심혜진; 김경민; 조계만; 김정환

ArticleIssue Date2013Citation한국식품조리과학회지, v.29, no.6, pp 661 - 669Publisher한국식품조리과학회
KCI
채취시기 및 가공방법에 따른 섬애약쑥의 이화학적 특성과 항산화활성

최명효; 강재란; 심혜진; 강민정; 서원택; 배원열; 신정혜

ArticleIssue Date2015Citation한국식품저장유통학회지, v.22, no.3, pp 399 - 407Publisher한국식품저장유통학회
KCI
흑마늘 첨가 형태에 따른 식초의 품질특성

최명효; 심혜진; 김경화; 강민정; 서원택; 신정혜

ArticleIssue Date2016Citation농업생명과학연구, v.50, no.4, pp 179 - 190Publisher경상국립대학교 농업생명과학연구원
KCI
흑마늘의 첨가량과 초기 알코올 농도를 달리한 발효 식초의 품질특성

서원택; 최명효; 심혜진; 김경화; 신연미; 강민정

ArticleIssue Date2016Citation한국식품저장유통학회지, v.23, no.1, pp 34 - 41Publisher한국식품저장유통학회
KCI
흑마늘의 첨가량을 달리한 식초의 품질특성

심혜진; 서원택; 최명효; 김경화; 신정혜; 강민정

ArticleIssue Date2016Citation한국식품조리과학회지, v.32, no.1, pp 16 - 26Publisher한국식품조리과학회
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