ScholarWorks@Gyeongsang National University: Browsing ScholarWorks

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KCI

갓(Brassica juncea)을 첨가한 간장 피조개(Scapharca broughtonii)장의 개발 및 관능특성

강상인; 김예진; 이지운; 박시형; 최관수; 송호수; 최정미; 허민수; 이정석

ArticleIssue Date2021Citation한국수산과학회지, v.54, no.6, pp 880 - 889Publisher한국수산과학회

KCI

비열처리 조미수산가공품용 냉동 자숙 새고막(Scapharca subcrenata)의 품질안정성을 위한 블랜칭 및 탈수공정 최적화

김예진; 박시형; 박지훈; 조혜정; 황지영; 송호수; 최정미; 김진수; 이정석

ArticleIssue Date2022Citation한국수산과학회지, v.55, no.6, pp 827 - 835Publisher한국수산과학회

KCI

추출 방법에 따른 제주산 월동무(Raphanus sativus L.)의향미 화합물 특성 비교 연구

홍성준; 조성민; 윤소정; 정향연; 이영승; 박성수; 송호수; 신의철

ArticleIssue Date2021Citation한국식품위생안전성학회지, v.36, no.6, pp 537 - 545Publisher한국식품위생안전성학회

KCI

향어(Cyprinus carpio)의 크기별, 부위별 및 상품성별 관능적 및 효소학적 특성 비교

허민수; 김예율; 최유리; 박선영; 송호수; 최정미; 김진수

ArticleIssue Date2022Citation한국수산과학회지, v.55, no.1, pp 1 - 9Publisher한국수산과학회

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